40岁妇女在街头卖麻花，人称“麻花西施”，顾客一次买千根！
40岁妇女在街头卖麻花，人称“麻花西施”，顾客一次买千根！
美食是中华人民的骄傲，不管走到哪个地区及国家总有人会问起中国的美食文化。能吃到中国的美食对大家来说是一种享受，中国人这样觉得，外国人更是这样觉得的，中国人喜欢把不同的食材做成不同的美味来供人享受，尤其是中国的特色小吃。虽然食材都大差不差，但是每一种小吃的味道都千差万别，每一种小吃都有自己独特的味道，只要一提起来小吃，我总能想起来一种让我口水直流回味无穷的美味。你想不想感受什么是美食的垂涎三尺呢？来看看今天小编给大家带来的美食分享吧！40岁妇女在街头卖麻花，人称“麻花西施”，顾客一次买千根。
一个大姐卖麻花，经营二十年，每天生意都非常好，现在店里已经四五个人，每月收入保守估计有四五万吧！麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。起源尚不明确。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。在中国北方地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。
炸麻花比炸油条的工序要复杂的多，搓好的麻花放进油锅里是弯曲的，师傅要拿筷子一根根捋直，然后不停的翻搅，锅里的菜籽油有一百多度的高温，所以必须用又细又长的专用筷子。搓好的麻花不能久放，转身就被下进了油锅里，这口锅也是特制的，能放两排大概二十多根，炸好的麻花竖着放在锅边的铁篮里，淋去多余的油分。这种麻花因为酥脆，所以极其易碎，有掉在地上拾不起来的说法，一位工人不小心弄掉了一根，虽然离地不高，却已碎成了一堆，碎掉的麻花只能扔掉，所以她们搬运的时候格外小心。
二十多年的老店，差不多伴随了一代人的成长，附近很多孩子从小学吃到高中，直到去外地上大学还在怀念这种味道，由于易碎不好邮寄，只能回家了过来买一些解解馋。卖一块钱一根，如今这个价格几乎是二十多年前的五倍。据老板回忆，他们最多的时候一天能卖四五千根麻花，很多人开着车专程来买，一般要四五十根的居多，有次一个人一下要了一千根，可能是拿回去送亲朋。