比清炒蔬菜高级，比红烧肉有新意，这道菜一发朋友圈，人人都夸赞_美食料理

情动心

2023-03-03 08:00:23

去朋友家聚餐，想要露一手，这道菜最合适了！聚餐的时候炒个番茄鸡蛋吧，感觉有点太普通，想弄个鱼吧，又有点费工夫，怎么办？

这时候来一道“糖醋虎皮鹌鹑蛋”，外表鲜艳诱人，口感香酥Q弹，味道酸甜可口，还富有营养，非常适合聚餐轻松愉快的氛围哦。而且做法简单，比清炒蔬菜高级，又比红烧肉有新意，快来跟着学一下吧！

糖醋虎皮鹌鹑蛋

配料:鹌鹑蛋二十几只、糖一汤勺、盐一茶匙、醋一汤勺、蕃茄沙司二汤勺、生抽一汤匙、芝麻少许、淀粉适量、油适量烹饪步骤:1.冷水中放一勺盐和鹌鹑蛋煮开，中小火煮十分钟。

2.煮好的鹌鹑蛋捞起马上放入冷水中浸泡三四分钟。蛋冷却后，用手拿起蛋在案板上轻磕，均匀地把蛋磕裂。然后用手滚一滚，因为之前磕过，蛋壳就和蛋分开了。

3.每个鹌鹑蛋均匀滚上淀粉。

4.用一个小点的锅加多点油，可以没过蛋，这样蛋能炸得均匀漂亮。油热用小火炸鹌鹑蛋，直到鹌鹑蛋起虎皮，微微泛黄，捞出沥油备用。

5.取一碗，放入两汤匙蕃茄沙司、一汤匙糖、一汤匙醋、一汤匙生抽、少许盐调匀。

6.热锅放少许油，下酱汁略炒。

7.锅中放入鹌鹑蛋均匀裹上酱汁，收汁即可。

8.装碗可撒些芝麻装饰。好了，可以开动了。

菜谱小贴士:

1、煮蛋时放少许盐，这样剥壳容易。

2、炸鹌鹑蛋时间不宜过长，否则蛋会爆开。

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