酱香饼，能开店的配方_美食料理

娱乐刺玫瑰

2023-03-03 09:21:42

#我的生活也是头条#

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单

30~60分钟

温水 150克、盐 2克、小苏打 0.5克、面粉 250克、洋葱 50克、姜、蒜 15克、食用油 35克、豆瓣酱 15克、甜面酱 10克、蚝油、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉适量、葱花、芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14

温水里加盐、小苏打搅拌均匀，加入到面粉里搅拌成面絮，再揉成面团，盖上醒面20分钟

步骤2/14

醒好的面揉几下就光滑了，分成2份，整理好盖上醒面40分钟以上

步骤3/14

洋葱，姜、蒜、用搅拌机搅拌成碎末

步骤4/14

锅里倒油加洋葱、姜蒜末翻炒2分钟炒出香味，加豆瓣酱炒出红油，加甜面酱翻炒均匀，再加入调味料翻炒均匀关火盛出备用

步骤5/14

备用

步骤6/14

取出一个醒好的面团

步骤7/14

擀成圆形薄片，刷一层食用油再撒一层葱花，用刀切开，像视频中折叠，注意边缘捏紧，盖上再次醒面10分钟

步骤8/14

再次擀开成长方形薄饼，双手捏出褶皱，大小和锅底一样大即可.

步骤9/14

平底锅里多倒一些油，放入饼坯，盖上盖子底部煎制金黄翻面，两面煎制金黄，在褶皱一面刷酱，撒葱花和芝麻.

步骤10/14

切开即可食用.

步骤11/14

底部酥脆，上层松软

步骤12/14

层次分明.葱香酱香十足

步骤13/14

超级好吃哦

最后一步

学会了可以开店了.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。