山西刀削面VS河南卤面
这两种面是很有代表性的地方特色，都是我非常喜欢的主食！它们造型各异，口味各异，却也深受广大朋友的喜爱。让我们简单了解一下这两种面条吧！
山西刀削面
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为著名，堪称面食之王。具有内虚外筋、柔软爽滑、易于消化的特点。它与北京的大芦面、山东的义福面、武汉的热干面、四川的担担面并称为我国五大名面。在山西的刀削面中，最著名的当属大同的刀削面，堪称面菜之王。大同刀削面物美价廉，色香味俱全，形成了独特的大同风格。许多外地朋友来到大同，品尝后赞不绝口。一些当地游子回到家乡后，会先去面馆吃一碗刀削面，解日日夜夜的思念！在大同，刀削面店比比皆是，出名的还有很多，比如东方刀削面、七种刀削面、东莞刀削面、小南街刀削面、老柴家刀削面等。其中，关东刀削面是大同刀削面中最有名的一家，外国顾客也很多。宁愿放弃大鱼大肉的豪华宴席，也特地来这里品尝一下。据说，最忙的时候，店里一天用完18袋白面，卖掉2000碗刀削面。可见，大同的刀削面魅力着实令人惊叹。
友情提示：“吃的时候加一点我们山西的老陈醋，再来一杯正宗的山西汾酒，真是‘娇妻’啊！”
河南卤面
卤面是河南很常见的地方美食。以做法简单、物美价廉、味道鲜美而著称。该菜选用优质高筋面粉，辅以高汤和多种配菜，形似宽面，以味道鲜美、汤筋好而闻名中原，传遍大江南北，实惠的价格和丰富的营养。羊肉卤面的种类很多，有三鲜卤面、五鲜卤面等，是河南三大小吃之一！为什么红烧面这么好吃？精华都在汤里。上等嫩羊肉和羊骨一起煮五个多小时。先用大火煮，再用小火煮。加入七八味中药。汤色洁白明亮，就像牛奶一样。有人称之为白汤。下锅时，将原汁高汤放入锅中，将面条拉成细条放入锅中，配以海带丝、豆腐丝、粉丝、鹌鹑蛋等。
另外，吃之前加一点辣椒油，糖和蒜一起放，真的是“极品”！
不知道小伙伴们对这两种面有什么看法，欢迎前来讨论！！！