豆腐和虾仁这么做，简单方便营养全，孩子每次吃撑了才罢休！
《玉子虾仁》是一道中国民间传统家庭美食，由虾仁烹饪而成，主要调料是香油、酱油、淀粉等，主要采用蒸制的方法制作而成，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。豆腐和虾仁这么做，简单方便营养全，孩子每次吃撑了才罢休！
玉子虾仁：
1，日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。
2，用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3，把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
4，装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
5，上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
6，把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）
7，把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
9，有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
营养分析
1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
小贴士：
1、做这道菜，原材料保持新鲜很重要。
2、日本豆腐易碎，操作时请温柔相待
3、五分钟快手菜，（45分钟以内都算快手菜）这个应该属于超快手了，还不是小凉菜，一年四季都可以用来招待客人。
4、零厨艺菜品，新手招待客人也完全无负担，鲜香嫩的口感加上小造型足够用了。
日本豆腐的营养价值和功效：日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。朋友们，你们学会了吗？