初春分享这几道特色家常菜，鲜嫩有营养，做法简单_美食料理

初春分享这几道特色家常菜，鲜嫩有营养，做法简单

冀食文化

2023-03-03 17:20:10

【山药木耳炒虾球】

用料

山药、木耳、青虾、蚝油适量、精盐适量、生抽适量、宴友香油适量

做法

1 制作此菜的材料，

2 山药洗净去皮备用。

3 把山药切成大片。

4 切好的山药放进盐水中浸泡一会儿。

5 生姜切片备用。

6 把浸泡好的山药片和木耳分别放到开水中焯烫一下。

7 锅中加油烧热，炒香八角和姜片。

8 倒入虾仁翻炒均匀。

9 虾仁变红时，放入山药片翻炒。

10 放入黑木耳翻炒一会儿。

11 加入适量的蚝油炒匀。

12 加入适量的生抽炒匀。

13 临出锅时加入适量的精盐炒匀。

14 关火后点入适量的香油调味。

【萝卜干炒腊肉】

用料

腊肉适量、萝卜干适量、辣椒适量、蒜苗适量、宴友食用油、清水适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆豉适量、鸡粉适量、生抽适量

做法

1 将萝卜干用温水泡发，切成小段。

2 蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。

3 腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。

4 锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。

5 倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。

6 烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。

7 水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。

8 调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。

【腐竹炒木耳】

用料

腐竹适量、猪肉适量、清水笋适量、木耳适量、胡萝卜适量、宴友食用油适量、鸡精适量、盐适量

做法

1 腐竹用水泡透。

2 木耳泡开，清洗干净。

3 清水笋用水泡一下。

4 猪肉切片。

5 泡好的清水笋捞出滤干水分。

6 木耳切条。

7 腐竹切段。

8 胡萝卜洗净切花型。

9 热锅放一点点油，放入猪肉翻炒。

10 猪肉炒出油后，加入清水笋。

11 加入木耳翻炒。

12 加入腐竹翻炒，加盐。

13 放入胡萝卜。

14 加一点水，加盖焖一分钟，放鸡精调味即可。

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