怪不得这家店的冰镇藕片这么好吃，我会教你技术和方法，它们明亮清爽而不暗
曾楚调凉菜
2023-03-03 18:45:46
难怪这家店的凉拌藕片这么好吃。秋冬季节是大白菜的天下，也是吃藕的最佳季节。藕可以补气血、润肤、滋阴、提高免疫力、抗衰老，所以人人都可以吃，尤其是体质虚弱的人。藕的做法有很多种，但最常见的是藕片和藕汤。其中，冷藕片制作简单快捷。买一块藕带回家，分两三顿吃。每个人都喜欢吃它。今天给大家分享一道经典的凉拌藕做法。味道鲜美爽口。想要莲藕多汁爽口又不发黑，清爽可口是诀窍。
准备食材：
莲藕、白醋、水、盐、小葱、干辣椒片、蒜、姜、食用油、胡椒粉、白糖、味精、米醋、香油
具体方法：
1、准备两根事先去皮洗净的藕，然后将藕全部切成薄片，准备一盆冷水，盆中加入少许醋，将切好的藕放入盆中浸泡。过一会儿，这样可以防止莲藕氧化颜色变黑。
2、锅中水烧开后，锅中放一勺盐让藕入味，然后将藕放入锅中焯30秒左右，捞出沥干。把莲藕从水里捞出来放在一盆冷水里冷却，这样莲藕会更脆。
3.接下来调好酱汁，准备一把洗净的洋葱，将洋葱切成长条放入碗中，加入少许干辣椒片放入碗中。
4、准备好几粒大蒜，用刀压扁，全部切成蒜末，姜切碎，全部放入碗中。
5.锅里倒入油，油稍微热一点，加入少许花椒，小火炒出花椒的香气和麻味，再把油倒进碗里，加一勺盐，加入一勺白糖，一小勺味精，米醋和少许香油，拌匀，我们的简易酱汁就做好了。
6、接下来将沥干水分的藕倒入锅中，再将调好的汁倒入藕中，搅拌均匀。搅拌均匀后装盘开始食用。
7.我们的冷藕就做好了。莲藕味道鲜美爽口，营养美味，是一道非常不错的凉菜。喜欢的朋友可以在家试试。
发表地：广东
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