炖鸽子汤，直接炖或焯水都是大忌！牢记这点，汤鲜味美还不腥
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随着人们生活水平的不断提高，人们更加注重饮食，尤其是对于有小孩和老人的家庭，所以有时也会做一些有营养的食物。。其中，除了炒、蒸之外，最能释放食材中的营养成分。食物中的营养物质通过烹调添加到汤中，然后吸收到汤中，使之对人体更好。
所以说到汤，鸽子汤是我家的主菜。鸡汤虽然也很有营养，但还是不如鸽子汤。所以在做鸽子汤的时候，很多人还是会有同样的问题，那就是鸽子肉要不要是白色的？如果不杀，是不是可以直接开火？其实这两点都是错误的，都是录汤的大忌。想要鸽子汤好吃又有营养，最好的办法就是细心，做到汤鲜味不腥。
【鸽子汤的最佳做法】
准备：鸽肉、生姜、大葱、红枣、虫草、枸杞、党参、百合
第一步，首先，在购买鸽肉时，很多人想到的第一步就是去除腥味。现在我们将鸽子肉去除鱼腥味而不用焯水。将鸽子肉切好放入碗中，倒入少许开水的大碗中，将鸽子肉直接加热，用清水冲洗干净，取姜末和葱花，放入碗中这些是用勺子压碎数次，出汁时加少许水，然后加入鸽子肉，冲洗干净，倒去鱼腥味，浸泡15分钟。
第二步，将腌制好的鸽肉再次清洗干净，然后放入锅中。将准备好的红枣五个，虫草一小把，姜三四片，党参一朵，百合一小把放入锅中，加入适量的水，高温煮15分钟，盖上锅盖然后转小火炖一个半小时，最后加入狼肉、盐和胡椒粉，煮3分钟就完成啦！
所以，下次自己在家做鸽子汤时，千万不要直接焯水，也不要先煎再烤。只要记住，煮沸的鸽子肉可以去除污垢和腥味，然后用酸橙汁和生姜腌一会。真正做到一石二鸟，在保证鸽肉新鲜的同时，还保留了鸽饲料。
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