除夕的烈酒，不如平日的清粥
小时候盼过年是为了吃美食穿新衣，现在对年是一点欲望也没有了，如果不是刻意看下日历，我都不知今日已过腊月半。
疫情居家，网课加寒假，这日子漫长又懒散。年无趣但日子总要过得生动些。总感觉除夕再浓的一碗烈酒也不如平日的清粥来得惬意。既然时间充足，那就尽兴鼓捣吃喝吧。
好吃不过饺子，饺子是我家餐桌上常见的食物。通常最爱包的是韭菜鸡蛋粉丝馅的，偶尔会有芹菜猪肉馅，白菜猪肉馅，香菇虾仁馅等。烹饪的方式有蒸着吃，煮着吃，煎着吃。我家娃最爱煎饺了，香脆金黄，美味可口，百食不厌。
香辣萝卜干，是喝粥的最佳搭档。没有它，这碗粥下肚太寡味。以前都是亲朋送的萝卜干，最近在头条上看友做了这个，于是也蠢蠢欲动，买几个萝卜回来练手。红脆的大萝卜才八毛一斤，即使失手感觉也不会心疼。切条，盐腌，晾晒，加各种料调制，咯嘣脆，咸鲜。美中不足的是酱油放多了，颜色不够纯正。
卤菜可以卤荤菜也可以是素菜，我喜欢卤豆制品。还可以加鹌鹑蛋，海带结等。首先将豆制品改刀成自己喜欢的形状；接着把豆瓣酱炒下，倒入适量的水，将花椒大料、桂皮、香叶、干辣椒、老抽，生抽放入锅中，煮出料香；再把豆制品放入，随后放入冰糖、盐、小火熬制15分钟关火，先别装出来，多焖会更入味。
想起来做枣花酥，源于看到烤箱在蒙尘，一年都宠幸不到一次，怪不好意思的。家里乱七八糟的厨房小家电，使之麻烦，弃之可惜。其实家里只要有炒锅、平底锅、汤锅、电饭煲、微波炉就一切ok了，多了瞎占地方。
枣花酥做起来有些麻烦，要做枣泥，油酥，水油皮，耗时很久，完毕还需要一通洗洗刷刷，这就是轻易不想动烤箱的缘故。想了解做法的友，自行小红书吧。
炸丸子是小时候最美味的回忆，腊月里农闲时，大人才有心情做好吃的。萝卜是自己地里种的，洗净切丝剁碎，加盐，面粉，姜葱末，用筷子把食材和调料搅拌均匀，可以团成丸子就行了。
炸丸子时，我最喜欢烧锅了，红通通的火苗舔着锅底也烤着我的脸，身上可暖和了。随时可伸手抓只丸子塞嘴里，刚出锅的丸子外酥里鲜，咸香可口，一口气能吃十几个。放凉了还能做炖菜、丸子头等，怎么吃都好吃。
红薯干泛着乡愁的味道，裹挟这个季节特别的风景和独有的香味，绵长又悠远。在我小时候，家里每年都晒红薯干。到了红薯成熟的季节，用特制的工具把红薯切成薄厚适中的红薯片，晾晒在房顶，等晒干了就能用来熬粥了。大米与红薯干熬的粥，粥色微红，从冒出的热气中就能闻到那种甜味。
一餐一饭，心有所栖。都说，唯爱与美食不可辜负。爱是不确定的，但美食对于胃来说，绝对忠诚。
到不了的远方美食可以宽慰，忘不掉的烦恼美食可以治愈。没有什么是一顿饭解决不了的问题，如果有，那就美食轰炸，妥妥的服帖。
有时间，多做做饭吧，厨房里的日常，是我们春暖花开的幸福！
#从今天起记录我的2023#