还在为年夜饭上做什么发愁？炸藕盒做法快收好，鲜香酥脆超好吃！
每次一到过年，家里总少不得炸点丸子、小酥肉、茄盒、藕盒之类的油炸食品，不仅能做菜，平时也能当成小零嘴来吃吃。尤其是藕盒，吃起来不会像丸子、小酥肉那么油腻，外面的莲藕炸过以后还是清清爽爽的，吃起来口感很好而且不会吃腻，所以今天就为大家带来藕盒的做法。今年年夜饭上不知道做什么的朋友们，赶紧把这个藕盒的做法收藏起来吧！
食 材 准 备
莲藕、猪肉、葱姜、玉米淀粉、面粉、啤酒、生抽、蚝油、盐、鸡精
操 作 步 骤
- step1 -
准备一块新鲜的猪肉，绞成碎末后备用，再准备好葱姜，把葱姜全部切成碎末，接下来，我们把猪肉、葱姜碎放在一起。
下面来调味，往肉馅里加上适量的生抽、蚝油、盐、鸡精，将其充分搅拌均匀，放到一旁腌制一会儿入味。然后来处理莲藕，把莲藕切片，两片藕片之间，最好不要切断，因为我们等会还要夹肉馅。
- step2 -
切好的藕片中间，放上适量的肉馅，不需要特别多，全部夹好之后放在一旁备用。
- step3 -
下面就是最重要的1个环节，也就是调制面糊，要想调制一个好吃的脆皮糊，下面就跟我学起来吧。准备一个小盆，里面导入一袋炸小酥肉专用粉和120克水，搅成糊状即可。如果家里没有小酥肉粉的话，往盆里面加上1大勺面粉、1大勺玉米淀粉，再往里面加上少许盐、鸡精，搅拌一下，随后准备来调糊也是可以的。调制面糊时，别再用清水了，记得用啤酒来调制，炸出来更酥脆，还不会油腻。
- step4 -
加上啤酒之后，搅拌成糊状，然后把藕盒放进去，表面均匀裹上面糊，起锅烧油，油热以后把藕盒放进去炸，炸的时候防止溅油哦，炸到金黄色就可以了，捞出来。下面重新烧热食用油，将藕盒放进去，复炸一次即可。
PS:
1、炸藕盒，调面糊时别只加水，加点啤酒，多加这一种食材，炸出来藕盒酥脆好吃还不脱糊，藕片切好之后一定要放在水中泡着，不然会氧化发黑，
2、 藕片要切得薄一些，用平板的勺子或者“馅尺子”塞肉馅，就不会让藕片断裂了；
3. 用小酥肉专用炸粉最省事，如果没有，可用淀粉和面粉2:1的比例，加少许苏打粉，用等量的凉水调成粉浆，也可在粉浆中加盐、白胡椒粉等调味料。
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