解家携手固始鸡，强强联合提振行业士气，引领河南菜新时代
在经历了“阳过”到“阳康”的破冰恢复期之后，郑州的烟火气逐步恢复，城市焕发出久违的生机与活力。
2023年1月8日上午，解家河南菜北环店宾客满堂、喜气洋洋，解家河南菜携手信阳固始鸡的战略合作新闻发布会在此隆重举行。河南省商务厅领导、信阳市和固始县领导出席会议并致辞，河南省餐饮与饭店行业协会副会长蒋辉在发布会上做了讲话。
河南菜概念里的时代内涵
中国菜进入多元化发展新时期
上午10点50分，发布会在河南交通广播《阳光美食团》栏目的主持人阿木的精彩开场中启幕。
固始鸡，是解家围绕“河南的食材，河南的菜”这一核心定位，持续挖掘河南特色食材、特色菜品的又一战略性成果。
副会长蒋辉在致辞中对河南菜家族再添“虎将”表示热烈的祝贺，同时，他对信阳市和固始县政府大力支持本地餐饮产业发展表示由衷感谢。
关于河南菜的概念，蒋辉会长做了详细阐述，他表示，中国餐饮已经进入地方菜时代，河南菜也随着时代的变迁，焕发出新的生机和无限魅力。
“从传统的层面来看，河南菜起源于豫菜，是可追溯至远古时期的餐饮文化。从现代意义上讲，河南菜包含了本省各地市县乡的特色菜。比传统豫菜的概念要广博得多。”
早在2018年，为了弘扬我们优秀的餐饮文化，中国烹饪协会发起举办了首届向世界发布“中国菜”的活动，全国各省的经典名菜名宴亮相郑州，340道中国菜和273席主题名宴在郑州百花齐放，十道河南名菜、十大主题名宴榜上有名。
中国餐饮进入了多元化发展的新时期，各具特色的地方菜系正不断崛起，河南菜之概念，也正是兴起于这样的时代背景。而能够引领地方菜发展的，无一例外均是各地的头部餐饮品牌，无论在地域餐饮文化的挖掘与发扬上，还是当地餐饮市场的元气提振上，像解家河南菜这样的头部品牌都有着不让之责。
率先恢复带头提振信心
践行使命担当
致辞中，蒋辉还强调：“解家河南菜与固佳食品的联姻是疫情放开之后提振餐饮行业士气的嘹亮号角，是餐饮上下游强强联手、相互成就的典范，是政府、行业和社会各界关心支持餐饮行业的真正动力。”
疫情常态化之后，郑州街头巷尾的烟火气快速恢复，尤其是周末和元旦假期，正弘城等主流商圈出现了人山人海的场面，火锅、快餐等品类的头部品牌门店排队等餐现象屡见不鲜。
甚至，河南菜这样的正餐品类，包间的上座率情况也超乎预期，解家河南菜作为率先恢复的正餐代表，元旦前，22家门店的营业情况已经恢复到了七、八成。
由此可见，餐饮行业是关乎老百姓吃饭问题的基础性行业，是一个城市生命力指数的体现，前赴后继、坚韧不拔是餐饮行业的独特属性。因此，这个行业是不会被轻易打垮的，疫情常态化之后，对于餐企来说，更多的是挑战和机会。
与信阳菜携手共进
引领河南菜新发展
蒋辉还对解家河南菜予以充分的肯定，他认为，作为河南菜的领先品牌，解家河南菜是一家有担当的餐饮企业。
解家成立于20世纪90年代，一直不忘初心，用地道的河南食材为消费者打造“特色、好吃、干净”的河南菜，为此，解家团队20多年来深入河南各地乡野村镇，不断搜寻好食材，精心打造出许多老百姓喜爱的拿手招牌菜。
而提起信阳，蒋辉更是赞不绝口。信阳是河南的美食之乡，郑州的信阳菜餐企门店大概有4000多家，足见其深受郑州消费者的喜爱。河南省餐饮与住宿行业协会还在郑州专门成立了信阳菜委员会，致力于推动信阳菜的传播，促进行业自律，在统一标准指导下为信阳菜打造更广阔的发展空间。
中午12点，一盘香喷喷的煸烧固始鸡亮相主席台，解家行政总厨宣布新菜品正式上市，接着，发布会进入了高潮阶段，迎来了此次“联姻”的“拜堂”仪式，解家河南菜创始人解忠杰与固佳食品董事长李孝法上台签约，固始县副县长冯晓授牌。最后，在一片欢腾声中，发布会圆满结束。
这场战略合作新闻发布会，意义深远。
一个是扎根本土27年的河南菜连锁领先品牌，一个是把固始鸡做成“信阳名片级食材”的信阳固佳食品，携手共进，不仅仅是产业的强强联合，也不仅仅是一场单纯的新菜品发布会，而是头部品牌餐企带头提振消费信心的具体表现，也是助力餐饮行业加速恢复的责任担当，更是在引领河南菜发展的道路上，又迈出了坚实的一步。