阳春三月，宁愿少吃大鱼大肉，也要多吃这菜，家人胃口好身体棒
进入三月春后，三月的春意更加浓郁。早春柳树已经发芽了，外面樱花梅花都开了，路边杂草野菜，很多农区的油菜花也开了，随处都能闻到花香，声音鸟鸣声。最近天气很好，天空晴朗。我们一家人去旅行，白天欣赏自然风光，晚上为家人做些可口的饭菜，为家人品尝美味。
对于我们家来说，孩子学习压力很大，老公还要努力工作挣钱。他经常出去附近的地方，让家人休息一下。我老公每天都吃外卖。周末，他要为家人准备一顿丰盛的家常饭菜。奖励家人。今天给大家分享一道非常好吃的辣椒炒皮蛋。皮蛋是我们家经常积累的食材。我通常喜欢冷沙拉和汤。今天我用它在盘子里煎炸。全家人都说很好吃。阳春三月，宁愿少吃大鱼大肉，也要多吃这种食物。我的家人胃口好，身体好。
【花椒炒皮蛋菜谱解析】
买一些食材：买4到5个皮蛋（皮蛋又叫鸡蛋罐头，是中国传统的鸡蛋食品，味道非常独特，营养价值很高，当地人最喜欢吃，外国人从来不吃，它夏天可以凉拌吃，春天可以煲汤或者炒着吃，味道很好），食用油少许，盐少许，小米少许，青椒150克左右（其实还有青椒的种类很多，我们不喜欢吃辣的，所以我选了牛角椒或者菜椒），蒜几瓣，葱少许，酱油和蚝油适量，半勺香醋、少许香油等调料。
具体生产顺序：
第一步：选择青椒、小米和皮蛋，将青椒用盐水浸泡，洗净表面的泥土，去掉青椒的蒂，沿着青椒的白茎切开，用擀面杖压扁刀切成小块，控制表面水分。
第二步：皮蛋壳全部去皮（有的切开会变黄，可以用热水烫一下），皮蛋切成小块。
第三步：小米椒洗净切片，香葱洗净切片，蒜头切丝切片，准备好皮蛋和一些小菜，开始制作辣椒炒皮蛋。
第四步：预热锅底。一开始锅底不用加油。将青椒铺在锅底，慢慢翻炒片刻，待表面呈虎皮状后加入少许油和盐，起锅翻炒。
第五步：接下来，在锅底加入一些植物油，将热油倒入一些小凹坑中，将表面炸至焦黄，等待小凹坑快速凝固成型。
第六步：将皮蛋移开，加入少许葱、蒜瓣和辣椒小米，快速翻炒出香味，加入事先炒好的青椒丁，中小火翻炒片刻。
第七步：加入一勺生抽，半勺蚝油，加适量盐和糖调味，加入半勺鸡精，快炒两分钟，加入香油，翻炒，从热源中取出并放在盘子上。这道辣椒炒皮蛋就做好了，可以吃了。
辣椒炒皮蛋很适合作为配菜。它简单易学，口味独特。比大鱼大肉好吃。
这样的辣椒炒皮蛋，你喜欢吗？（以上图片均来自网络）