这道家常菜，一看就能做，大鱼大肉会吃腻，这道菜营养下饭吃不腻_美食料理

魔幻的私人厨房

2023-03-05 16:40:24

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考

芹菜含有蛋白质、脂肪，纤维素、维生素、矿物质等营养成分，对防治糖尿病、贫血等有辅助治疗作用，加上瘦肉，可谓色香味俱全。

家常芹菜炒肉就是以芹菜，瘦肉为主要食材做成的家常菜，家常菜怎样做好吃，需要技巧，瘦肉炒不好容易炒的吃不动口感发柴，学会这些小技巧，一年四季常吃，家常实用。

首先我们准备一下食材，里脊肉80克，先切成薄片，再改刀切成肉丝，里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些。

大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆里，抓入

干辣椒2克

。

芹菜一把，清洗干净以后，依次把芹菜从中间划开，切成3厘米左右的段，放在盆里。

食材很简单，一会就准备好了，接着我们开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅，放入肉丝不停地用勺子翻炒，把肉丝炒白，炒透以后，倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。

翻炒出香味以后，加入

老抽2克

，提一下底色，倒入芹菜继续翻炒均匀，如果太干，加入少许清水。

调味，加入

食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，十三香2克，不喜欢十三香这个味道的可以不放，

快速翻炒化开调料，芹菜不容易入味。

淋入一点水淀粉，能够让汤汁，调料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最后淋入少许明油。

可以使菜品的颜色更加鲜亮，翻炒化开明油以后，就可以出锅装盘了。

这道简单的家常芹菜炒肉就做好了，炒出来鲜香味美特别好吃，要吃还是家常菜，大鱼大肉吃多了会腻，唯有家常菜最养人。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。