一碗面粉不用发面！家常卷饼最简单的做法，外皮酥脆层次分明_美食料理

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2023-03-05 16:40:08

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

自从超市多了以后，很多常吃的主食都可以下楼买到了，比如馒头和饼，但不知道大家有没有这种感觉，批量做出来的主食，根本没有灵魂！今天我们做一锅有灵魂的家常卷饼。

平时都是买还是嫌麻烦，但是这锅饼一点都不麻烦，只需要一碗面粉一搅一拌，不用发面就成了，接下来我们看一下具体做法。

1.家常卷饼需要烫面

准备普通面粉300克，加入食盐2克，把面粉一分为二，

一半拿筷子搅动用开水和面，另一半用凉水和面。

先用筷子搅成面絮再用手揉成面团，用半烫面做出来的卷饼，更柔软有韧性。

面团揉好以后盖上锅盖，让面团松驰20分钟，松驰一会面团的后续操作会顺手。

20分钟以后取出面团撒点面粉，放在案板上面搓揉一下，从中间挖个孔搓成长条，再切成一个一个小面剂子。

接着把面剂子按成饼放在案板上面擀两下。

全部擀好以后，

要让饼烙好以后有分层效果，

在每个饼皮上面都刷上一层植物油，然后把两个饼皮放在一起，带油的一面折叠起来。

叠好以后用擀面杖把饼擀圆，越圆越好看。

擀完这个饼，它又大又圆，取出电饼铛它又烫又热，然后开始烙饼。

电饼铛刷上一层植物油后放上卷饼，卷饼遇热会鼓起泡，起泡时就把饼翻过来烙，反复几次饼就熟了。

全部烙好以后摆一个好看的队形，可以直接吃了！

家常卷饼做好以后外皮酥脆，口感香软，不管是拿来蘸酱还是夹菜都非常完美！

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！