三月不吃这菜就亏了！教你5种做法，鲜美又营养！
三月不吃这菜就亏了！教你5种做法做法，鲜美又营养！阳春三月好时节，春季里的应季蔬菜，你是否已经开始尝了？天我要跟你说的这个时令蔬菜，春天里不吃它就真的是太可惜了，这时候的它，最鲜嫩！不是别的，我说的就是香椿。
以上就是今天介绍的这款菜了，它的名字叫做香椿，香椿这款蔬菜，相信很多人都有听说过，这是一款纯野生的蔬菜，当然现在也有了人工培育的方法，但是最好吃的还是纯野生的，而且野生的香椿味道好吃，价格更加的昂贵。而且最好吃的香椿也是在这个时候，等他们长得嫩嫩的，而且颜色又红红的时候，直接将其掐掉，接下来就可以洗干净，做来吃了！
香椿的吃法还是很多的，今天介绍的就是几种比较受欢迎的吃法。
1、炸香椿
将香椿清洗干净之后放在一边备用，准备一个大碗里面放入适量的清水，接着放入适量的淀粉，在将其搅拌均匀之后打一个鸡蛋进去，将其彻底搅拌均匀之后放入香椿，需要注意的是要整个的放入里面，让其均匀的裹上一层淀粉，然后放入油锅里面炸炸到它变成金黄色，捞出来撒上椒盐就可以吃了。
2、香椿鸡蛋煎饼
用料：香椿适量；鸡蛋2个；面粉适量；酱油1勺
做法
香椿取嫩芽，入沸水汆一下。原本紫色的嫩芽，一接触沸水很快会变成通体碧绿。汆完了捞出来，剁碎。
鸡蛋2个打散，倒入香椿碎，搅拌均匀。接着加面粉，一边加一边用筷子沿一个方向画圈搅拌。我没有加水，鸡蛋和面粉和在一起，呈浓稠状就行了。撒盐和鸡精也可以。
锅烧热，倒油，晃动锅子让油均匀沾满。倒入面糊，两面都煎至金黄色即可。
3、香椿拌豆腐
首先要做的就是将香椿清洗干净，然后放在热水里面焯烫一下，之后捞出来沥干水分，切成细碎的丁，然后将豆腐和鸡放在一起，撒上调味料搅拌均匀，做这道菜的时候一定记得需要一款调料，那就是芝麻油，也就是我们说的香油，这样才能让其味道更加的香。
4、香椿炒鸡蛋
香椿清洗干净，然后将其切碎，准备好之后就可以打蛋，然后开炒了。炒锅里面放入适量的油，油热之后放入蛋液将蛋液炒匀，然后拿出铲子将其抄成碎丁，接着盛出，碗中备用。依然是炒锅里面放入适量的油热之后，放入辣椒圈一起去爆炒，炒出辣味和香味之后放入香椿翻炒，将香椿炒收汁后放入鸡蛋搅拌均匀，这道菜就算是做好了，大家可以看一下，颜值还是很高的！
5、花生拌香椿芽
所需材料：花生米250克、香椿芽50克、盐适量、花椒20粒、大料1个、
1.准备好所需材料，花生米提前放在水中浸泡1小时，香椿择洗干净。
2.锅加水烧开，下入香椿焯烫1分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出控水，将香椿切成小段待用。
3.锅加水，下入花生米，花椒，大料，少许盐，烧开，中火煮10分钟，关火，焖10分钟，捞出，挑去花椒和大料。
4.将花生米和香椿放在大碗中，加入盐，翻拌均匀，盛出装盘即可。
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