想吃铜锣烧太简单了，只需一个平底锅，松软好吃，美味又实惠
生乳卷内馅结合铜锣烧更是令人无法抗拒的甜点，我的配方有减糖，所以不会太甜，大家一起来动手做铜锣烧吧！
这次的鲜奶油太好吃，我一个私心把生乳内馅夹很多，朋友看到我的照片以为我做的是舒芙蕾。
记得，做生乳内馅的甜点，要把生乳内馅先做好，放入冰箱冷藏，接着才来做铜锣烧饼皮。
生乳内馅材料：动物性鲜奶油250克、砂糖25克。
生乳内馅做法：
1、将动物性鲜奶油和细砂糖放入钢盆中，用低速搅拌一下。
2、然后用中速打发，大概呈现尖嘴状就是完成咯。
3、接着，将生乳内馅装进保鲜盒，放入冰箱冷藏备用。
铜锣烧材料：低筋面粉100克、蛋黄2个、鲜奶80克、蜂蜜20克、橄榄油10克。
要打发蛋白霜的材料：蛋白2个、砂糖30克。
铜锣烧做法：
铜锣烧怎么做？除了按照以下的步骤，记得看最后的笔记，会有很多小技巧与小细节，可以让你的铜锣烧更完美。
1、将液态类拌匀。
蛋黄、鲜奶、蜂蜜、橄榄油，搅拌均匀。
2、将面粉拌入，制成面糊。
面粉记得事先过筛，搅拌的时候拌匀就好，避免过度搅拌出现筋性，这样铜锣烧才会松软。
3、打发蛋白霜。
用搅拌机打蛋白也是有技巧的，蛋白从比较粗糙的大泡泡变成细泡时，再分批加糖，一边打发一边加糖，才不容易消泡，最后打成尾端呈现尖嘴状即可。
4、分批将蛋白霜拌入面糊。
将蛋白霜挖三分之一到蜂蜜面糊里，用切拌的方式混合均匀。
再将混合均匀的面糊全部倒回去蛋白霜当中，再次轻柔的用切拌的方式混合均匀。
完成的状态是浓稠状，捞起滴落有痕迹。
5、平底锅中小火煎至上色。
平底锅用餐巾纸均匀抹上一层薄薄的油，记得，油要平均到看不到油纹的程度，煎出来的铜锣烧饼皮才不会花花的。
全程都要用最小的火才不会烧焦，看到面糊冒泡泡，面皮边缘有凝固的感觉，就可以翻面了，翻面后再煎个30秒即可。
6、组装铜锣烧内馅。
最后，将冷藏的生乳内馅拿出来，要多少夹多少，再利用家中的水果简单摆盘就完成咯。
绵密又细致的生乳内馅，微微甜，口感清爽，入口即化。搭配有着微甜蜂蜜香的铜锣烧饼皮，就是一个幸福的滋味。
因为这次的鲜奶油太好吃了，我私心把内馅填得很满，乍看之下，还以为是舒芙蕾呢。
不过，跟你保证！我的生乳铜锣烧比舒芙蕾还要柔软，因为满满的生乳内馅，不柔软也很难。
前一天晚上做到半夜12点才完成的生乳铜锣烧，我把要给爸妈当早餐的生乳铜锣烧分成两个装入保鲜盒，旁边也放上苹果、葡萄，稍做点缀，再留下小纸条，提醒他们在咖啡色的保鲜盒当中。早上起床问爸妈好不好吃，很怕爸爸觉得不够甜，也怕料理高手的妈妈觉得很普通。
没想到两个人都给非常高的评价，我妈妈甚至说「这个可以做这样一份来卖喔，你怎么会想到搭配苹果、葡萄？你怎么没叫我帮你买水果？」
「哈哈，我只是临时去冰箱乱挖，配色一下。」
妈妈接着又说「鲜奶油很清爽，铜锣烧又不会太甜，外面的都很甜。」
被称赞的要飞上天了，特别是我妈妈的赞美。
每次拿心中的美食给我妈享用的时候，心情都非常忐忑，既期待又怕受伤害。
还记得我念书时期，某次我特地带布丁回家，结果我妈居然觉得很普通，让我受伤许久，果然留下很深的阴影。
笔记：
1、蛋白好难打发，打发蛋白有什么技巧吗?
除了上述加糖的技巧，温度也会影响打发效果，建议可以事先将蛋白冷藏，打出来的蛋白霜会较细致，也比较不容易消泡。
2、铜锣烧的外皮要怎么样才能煎得漂亮？
锅里面的油要平均，如果铜锣烧的外皮颜色不均匀，产生花斑，很有可能是油纹造成。
建议在煎铜锣烧的外皮的时候，用厨房纸涂抹上均匀的油，且油的量不要多，越薄、越均匀、越好。
3、铜锣烧外皮容易太黑?
如果煎的时候是使用奶油，那会比较容易焦黑。建议使用植物油，比较好控制上色程度。
4、可以用气炸锅做铜锣烧吗?
我试过，但因为气旋的关系，面糊会被风扇吹得变形，无法维持圆形的形状。
而且加热管在上方，跟原本铜锣烧从底下加热的方式不同，导致上方会先上色，出炉会变成蜂蜜鸡蛋饼干，用万用锅就没问题。
将鲜奶油拿来做奶酪、生乳卷是不错的方法，或是做成意式面的白酱。而我这次将生乳内馅夹进铜锣烧当中，将我最爱的生乳卷和铜锣烧做结合，创造出生乳铜锣烧，简单又超美味的免烤箱甜点。