儿子的个头在班里数一数二，因为我总给他做这菜，堪称长个法宝
孩子过了个慵懒的寒假，元宵节前就开学了，于是，我家又开始了一日三餐的模式，哪顿都不敢偷懒了。每天我都得早早地起床为他准备早餐，如同我小时候，妈妈为我准备早餐一样。每当我在厨房一个人忙碌，脑海里就会浮现出我小时候的情景，几十年过去，但依旧历历在目，我都当母亲了，而我的母亲，在这无声的岁月中已年华老去，白发与皱纹成了不可抹掉的年轮。想想，岁月真是无情，把人的短暂的一生勾勒于无形。你是不是也有同感？
孩子正在长身体，春天又是孩子蹿个头的黄金季节，所以，春天的一日三餐我会格外注重营养的搭配。大部分的孩子在上完第二节课肚子就会咕咕叫，第三和第四节课就无法集中精神听讲，为了让孩子在学校不会饿到肚子，所以，我给孩子做早餐的原则有二：一是营养二是扛饿。所以，我借鉴我小时候老妈的做法，早餐绝对不应付，多做些硬菜硬饭。牛奶是每天都要准备的，除了牛奶，我会给孩子煮饺子或是米饭加炒菜，在别人看来，这完全是午餐的吃法，在我家却成了早餐，是的，一切为了孩子。
这几天，我几乎每两天就给孩子做一顿牛肉吃，它既能让孩子在早春有个健康的体魄，提高免疫力抵抗感冒，还能让孩子蹿的更高。每天我比孩子早起将近一个小时，什么样的早餐都能准备妥当。正好有朋友咨询做牛肉的菜谱，我顺便把它记录了下来，照着这个菜谱做，牛肉软烂鲜香，汤都不会舍得浪费一滴，做法分享给大家。
【西红柿炖牛肉】
材料：
牛肉800克、西红柿2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1小撮、八角2个、姜1小块儿、葱1棵、生抽少许、黄酒1汤匙、油盐适量。
菜谱步骤：
1、牛肉选择牛腩或是牛肋条肉都可以，其实牛身上很多部位的肉都被称为牛腩，选择稍稍带肥的就可以。
2、把牛肉切合适大小的块儿，冷水下锅，调入黄酒，烧开煮出浮沫，捞出冲洗干净。
3、热锅凉油，下八角、花椒、香叶、桂皮，小火炒出香气。注意这里是热锅凉油，只有凉油下锅，香料的香味才能最大程度地被激发出来。
4、香料的香味出来之后，可以把香料捞出来扔掉不要；然后倒入焯过水的牛肉块儿，大火煸炒几分钟。
5、把上一步炒过的牛肉倒进压力锅，添加适量热水，姜拍破，葱掰段扔进锅里，盖上锅盖压上20分钟。
6、西红柿洗净切块儿，另起油锅，把西红柿炒化炒融，让西红柿的味道充分释放出来。
7、把压好的牛肉连肉带汤倒进炒锅，调入适量盐，再炖上十来分钟即可。
小贴士：
1、先炖牛肉，再炒化西红柿，牛肉和西红柿再一起烧，这样味道更好，虽然麻烦了一点儿。
2、家长朋友们不妨效仿我，早餐给孩子吃点儿硬菜，让孩子能更好地学习。
3、春天是孩子长个子的黄金季节，家长们一定要重视起来，抓住时机，让孩子长个大高个儿。