惊蛰春醒，别忘吃“百果之宗”，老传统别丢，3种吃法，顺肝润燥，一年平安
美食作家梅依旧
2023-03-06 02:41:41
惊蛰春醒，别忘吃“百果之宗”，老传统别丢，顺肝润燥，一年平安
24节气中，最喜欢惊蛰。
这个惊字，用的真好，万物湿润，蛰虫惊而出走矣，有惊天动地的大美。
惊蛰时节，天气明显变暖干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。吃梨有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的效果。
梨，唯一在二十四节气中占一席之地的水果，古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。古人对于吃梨，在《本草纲目》说梨：“润肺凉心，清痰降火，解疮毒酒毒”。其实不是当作汁多味美的水果来吃的，更注重梨润肺降火的效果。
惊蛰春醒，别忘吃“百果之宗”，推荐3种梨的吃法，老传统别丢，顺肝润燥，一年平安。
一、食谱：梨果润燥汤
材料：罗汉果半个，雪梨1个，柿饼1个。
调料：冰糖适量。
原料图：
做法：1.罗汉果洗净，拍碎；柿饼洗净；梨去皮切块。
2.锅中加清水，放入罗汉果、柿饼、梨块。
3.大火煮开，小火煮15分钟，放入冰糖，煮化即可关火。
厨房小语：罗汉果很甜，冰糖要酌量面放。
二、食谱：秋梨酿双耳
材料：秋梨2个、干银耳5克、干木耳5克、枸杞15粒
调料：糖桂花适量
做法：1、银耳、木耳、枸杞分别泡开，木耳、银耳去根，择洗干净
2、秋梨去皮、去核
3、将泡好的木耳放入秋梨中
4、放入银耳、枸杞
5、放入一勺糖桂花
6、上锅蒸10分钟即可
厨房小语：也可放入冰糖或蜂蜜
三、食谱： 双莲雪梨汤
材料：莲藕1段，雪梨1个，莲子30克。
调料：冰糖适量。
做法：1、莲子浸泡15分钟。
2、莲藕去皮，切丁，雪梨去皮，切丁。
3、锅中加适量清水，放入莲子。
4、再放入莲藕、雪梨。
5、大火煮开，转小火。
6、煮至莲藕、莲子、雪梨软烂，调入冰糖。
7、冰糖煮化后即可关火。
烹饪tips：冰糖也可以不加，汤也很清甜。
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