鸡的这个部位，男人多吃充满活力，女人多吃可美容养颜，补气益身_美食料理

家常菜小日记

2023-03-06 06:01:25

对于很多人来讲，鸡肝是有很大营养价值的。可是对于我来讲，我不怎么爱吃鸡身上的东西，所以我不喜欢吃鸡肝，但是鸡肝也是有很大好处的，它的好处都是什么呢。

《本草纲目》中对鸡肝有这样的记载：“鸡肝，性味甘苦。”李时珍称其有微毒。现已被证实的功效有镇经安神、补肾壮阳、治腹痛等。而且鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。换句话说，鸡肝是补气益身的佳品。

鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C以及矿物质硒，都属于较强效的抗氧化物质，食用可清除体内的自由基，减缓细胞的衰老，食用有抗氧化、防衰老等美容养颜功效，十分适合女性。含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。

做法：1、锅内加水，鸡肝冷水入锅，煮开后去除浮沫再煮2分钟，捞出洗干净

2、锅内加凉水，花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香，辣椒，姜片，老抽，料酒煮开，转小火煮5分钟

3、加入鸡肝，大火煮开后，小火煮15分钟，加盐再煮5分钟

4、关火后，静置入味两个小时。

鸡肝三明治

1、新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可

2、煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状；

3、将方片面包切去四边切成两个三角形，将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上；

4、将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液；

5、平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化；

6、将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了。