教你一个金针菇的新吃法，2元钱的它加上2个鸡蛋，又酥又脆太好吃_美食料理

教你一个金针菇的新吃法，2元钱的它加上2个鸡蛋，又酥又脆太好吃

家味美食屋

2023-03-06 07:21:40

春季养生很适合吃一条腿的蘑菇，蘑菇的营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食材，经常食用它们能很好地促进人体对其他营养的吸收，香菇、杏鲍菇、口蘑、茶树菇。。。品种繁多，这金针菇就是我们常吃的菌菇之一，它即可炒着吃、炖着吃、煲汤、或者拿来涮火锅也很不错。

金针菇也被称为称“增智菇”，常吃能增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，因此它是非常适合孩子吃的菌菇；而常吃它还能降胆固醇、防治心脑血管疾病、防病健身、抗菌消炎、提高抵抗力等功效，因此它很适合老人食用；同时它含有天然的纤维素，能促进胃肠蠕动，清除人体毒素，女人平时经常食用它，还能减肥让你身材苗条动人。

前两天买了把金针菇，用来打汤还剩下一些，今天就打算消灭它。凉拌、煮汤、涮火锅。。。都吃的太多了，就换个方法来吃它吧。将金针菇裹上一层鸡蛋面粉液后放入锅中油炸，这样炸出来的金针菇像花一样，香酥可口，蛋香浓郁，再搭配上甜的番茄酱蘸料或者咸的椒盐，即可当做零食也可作为下酒菜，真的是一道特别新奇的美食，创新能给我们生活带来更多的乐趣。

【酥炸金针菇】

原料：金针菇1把鸡蛋2个淀粉1小蝶面粉1小蝶番茄酱油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.将面粉和淀粉按1:1的比例放入小碗中；3.打入鸡蛋；4.加入适量的盐打散备用；5.将金针菇撕成小朵放入鸡蛋液中裹一下；6烧锅油，油温至六、七成热时翻入金针菇金针炸熟后捞出；7.再将油温升高，将炸熟的金针菇放入里面复炸后至金黄色后捞出控油；8.盛入小筐中，配上一碟番茄酱。

小贴士：1.用面粉和淀粉，再加入鸡蛋液，这样混合起来的蛋液炸起来更酥脆；2.炸制食品的时候要先中小火将食材炸熟，再升油温大火复炸将食材炸至金黄色；3.这配料即可是甜的番茄酱，也可是咸的椒盐。

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