别总是炒土豆丝了，教你这样做，比炒土豆丝简单，清爽脆嫩又下饭
情动心
2023-03-06 07:21:56
土豆一年四季都是我们餐桌上经常出现的食材，土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，所以我们要经常吃些土豆，补充维生素，平时我们经常做炒土豆丝，教你这样做，比炒土豆丝简单，清爽脆嫩又下饭，做法太简单了，一看就会，下面分享这道菜的做法
【炝拌土豆丝】材料：土豆3个、油盐适量、大蒜4瓣、花椒1/2汤匙、米醋1汤匙、辣椒粉1/2汤匙
做法：
1.将土豆去皮洗净
2.把土豆先切成片，在切成丝，丝的粗细要切得均匀一些
3.将切好的土豆丝放在清水中洗去淀粉，捞出待用
4.锅加水烧开，下入土豆丝焯水，将土豆丝焯水至断生，土豆丝焯熟了就可以，不要焯过火，焯过火土豆丝就碎了，口感也不脆嫩了
5.将土豆丝放在冷水中投凉，捞出控净水
6.将土豆丝放在大碗中，撒上辣椒粉待用
7.锅加油烧热，下入花椒，下火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
8.将热油浇在辣椒粉上，撒上蒜末，加入盐、米醋
9.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
小贴士:
1.土豆丝粗细要切得均匀些，这样能熟制程度一样
2.土豆丝焯水至断生即可，不要炒过火
3.花椒要用小火炸制，这样能充分将花椒的味道充分炸出来
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