家的味道就是饭菜的味道，一道碧绿脆爽的小炒，让你爱上家常菜_美食料理

初以蕊

2023-03-06 07:22:12

丸子非常喜欢吃莴笋，碧绿脆爽的口感超级棒！加上昨天吃火锅还剩下一大片腐竹，于是丸子决定来一道莴笋腐竹小炒肉，非常下饭的一个小炒，你们也学起来吧！

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等，莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧绿一般，深受大家喜欢。且莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

主食材：猪肉200g、莴笋1根、腐竹适量

辅料：蒜苗1根、蒜粒3颗、姜2小块、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、酱油1汤匙、盐油适量

莴笋腐竹小炒肉的做法步骤：

一、猪肉洗净切小条，用料酒、姜丝、酱油、盐油适量将其腌制20分钟备用；

二、莴笋去皮洗净，切薄片装入盘中；

三、腐竹切块装入盘中；

四、姜蒜、蒜苗洗净切好备用（蒜苗根部与尾部切好分开放置）；

五、锅内加入少许油，烧热后倒入姜蒜葱末煸香；

六、随后倒入腌制好的猪肉，大火翻炒至断生；

七、接着倒入莴笋，快速拨开翻炒片刻；

八、最后倒入准备好的腐竹（腐竹最好浸泡片刻，炒起来容易软化入味）；

九、加入少许耗油、酱油、盐，充分拌匀即可盛出；

丸子暖心小贴士：莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。