嘎嘣脆的零食自己在家也能做，简单卫生又好吃
作家安妮宝贝说，人所习惯并带有感情的食物，总是小时候吃过的东西。对于当年不知道什么是薯片、巧克力，几乎没有零花钱的我们来说，这些东西就是我们嘴里最好的“零食”。随着童年的逝去，那些零食便成了内心深处的一种念想，留在记忆里，成为只可言说的故事，偶尔缅怀一下，如此而已。
现在的很多人都非常喜欢美味的，身边也是离不开零食的。当你在看电视的时候，或者是在玩电脑的时候，是不是经常想吃点零食呢？因为现在吃货越来越多了，大家也比较不在乎食物的热量是不是高，可是很多人吃了之后又介意是不是会变胖。但是又如果吃的是你自己亲手做的零食，既健康又热量低，那么你还吃吗？下面就让我们一起学做一种简单又好吃的蚕豆吧！
最嫩的蚕豆早在南方4月就上市了，尚未饱满的豆荚躲在软软的羽叶间，有细细的绒毛，尾巴上尚留些残花，像极了蚕宝宝，只颜色是青的，当地人干脆就叫它为“青虫子”
不过你千万别认为这是道简单的江浙菜，鲜蚕豆讲究当日剥豆当日食，新鲜是首要因素，其次就是镬气的技法，开猛火，油烧热，下豆、加料酒，全程不能超过一分钟，豆的鲜、甜、脆，浓缩在一瞬间，豆腥味一丝也透不出来，才算是成功。
相对于南方，在北方吃蚕豆就没有那么挑剔了，除了炒蚕豆、蚕豆泥之外，铁蚕豆和烂蚕豆是上世纪熟悉的味道。
说到最后，无论你如何吃蚕豆，最妙的味道还是不受干扰的豆之原味，而最单纯的做法莫过于“清炒蚕豆”。
取用极嫩的蚕豆，去掉内外两层皮，仅留最里面的豆瓣，和以大葱清炒，不加酱油，仅用少许盐、糖清炒，味道独到，蚕豆的清香一览无余。稍有挑剔的人甚至连葱也不放，将豆香100%地留住，不舍得破坏分毫，碧绿的一盘用青玉碟子盛着端上桌，下酒下饭都相宜。江浙还有一种吃法是将鲜豆瓣压碎拌匀，放油盐炒成蚕豆泥，用匙舀着吃，有蚕豆味，少了脆生的口感，糯糯的豆蓉老人孩子都吃得。比起秋后坚硬无比的老蚕豆，初夏的嫩豆滋味真胜出数倍。
在北方，不少孩子口袋里装一把炒蚕豆，一路走一路吃，觉得日子就是这样满足。这样一碟小菜，这样一点豆香，好像童话一样让人重拾幸福。
时代在变迁，社会在发展，不管我们愿不愿意，历史的长河都在裹挟着我们一直向前。逝去的不一定是最好的，来到的也不一定是最坏的，我们唯有顺应潮流，俯首听命。活在人世间，吃是一件大事，除了吃饭，吃零食也缺一不可。