五花肉不要在做红烧肉了，试一下这吃法，清爽美味，吃了还想吃
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冬瓜肉圆汤，不知道大家听说过没，主要以冬瓜和五花肉为主料制作的丸子汤，天气越来越热，想要瘦身减肥的朋友可以了解一下，只需把肉丸换成蔬菜丸，就变成了一道清淡营养的冬瓜汤。
【冬瓜肉圆汤】
1.首先，我们准备一下食材：五花肉一条，打去肉皮先切成薄片，在剁成肉馅，自已剁出来的肉馅口感好，更有嚼劲。剁好后放在盆中，加入
食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒3克、鸡汁2克、蚝油1克、
用手把调料抓匀给肉馅入味。
2.打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌，通过搅动摔打，使肉馅口感更紧实滑嫩，搅拌5分钟左右，把肉馅打出胶质。
3.加入淀粉5克，继续用手搅拌摔打2分钟，使肉馅可以更好的凝固不容易碎，然后加入植物油继续摔打，加入植物油肉馅不会粘手，下入锅内也不容易相互粘连，静止腌制10分钟给肉馅入味。
4.下面，开始准备其它食材，冬瓜一小块，先削去冬瓜的外皮，把冬瓜切成薄片，块不要太大，切好后放在盆中清水浸泡。
5.生菜叶几片切成小段，放入在盆中备用，准备一个小盆抓入一点虾米。
6.接着，我们开始烹饪，锅内烧水，水烧开以后关火，取出肉馅左手抓一把肉馅，用虎口挤出肉丸，拿一个小勺子挖起放在锅内，丸子不要挤的太大，小点更入味好熟。
7.关火是防止沸腾的水会把丸子冲散，还会出现丸子生熟不一致的情况，把丸子一个一个全部下入锅内，丸子定型以后开小火把水煮开，用勺子沿锅边打去煮出的浮沫，煮4分钟左右丸子就熟了，用笊篱捞出丸子放在准备好的汤盆中。
8.锅内接着加热，水再次沸腾倒入冬瓜块，加入食盐2克、 鸡粉2克、煮至冬瓜变软以后，倒入生菜倒入生菜不要停留，马上捞出和丸子放在一起，然后倒入汤汁，撒上一把虾米滴上几滴芝麻香油。
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好了这道简单有好喝的冬瓜汤就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
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