甜品系列-和牛艾草绿组_美食料理

数码宝贝动漫

2023-03-06 08:40:28

春天其他地方可能会有很多标志性的蔬菜或者野菜，但是不知道是我从来没有自己买过菜还是怎么的，感觉好像一样通常。

至于属于春天象征的野菜，我的认知里只知道艾草。除了对女性更加友好之外，更大的认知来自一年一度的清明节。

所以，对它最具体的理解就是传统的青团，用三七制成的糯米粉捣碎，加入糯米粉制成的白砂糖和芝麻制成馅料。

后来，作为美食领域的“码农”，我发现自己进入了一个新的世界。原来，青团不仅可以加糖和芝麻，就像传统的月饼一样，只要你能想到，并且有一定的动手能力，同样的艾草可以有千变万化的馅料。

什么是“咸蛋黄肉松青丸、干贝丝咸肉青丸、鲜虾木耳香喷喷青丸”等等。

和牛艾草绿球

配料和配料：

牛肋肉、糯米粉、艾草粉、程面、甜橙、肉桂、八角、月桂叶、干辣椒、橙汁、京葱、大蒜、干葱、杏鲍菇、白砂糖、冰糖、大米酒、生抽、老抽、鸡精、水

实践：

将甜橙、肉桂、八角、月桂叶、干辣椒、橙汁、葱、蒜、干洋葱混合，加入牛排骨拌匀，烤箱220度烤40分钟，180度烤45分钟，捞出牛肉过滤出汤汁，取汤汁50克，加水50克煮沸，勾芡至浓稠。

将杏鲍菇切成小块，炸至金黄。取出牛肉。将牛肉切成小块，加入煮好的芡汁。搅拌均匀。

程面煮开，在煮熟的程面中加入糯米粉和艾草粉和成面团。将材料擀薄，装满馅料，揉成球状，蒸6分钟。