廚師,其實就是一個普通人,在穿上工作服的時候,他們就是"美食的締造者";可一旦脫下工作服,就誰也看不出,原來他們就是掌管著人類口腹之欲的大神。那麼,如何從芸芸眾生裏一眼認出這些大神們呢?
一、胳膊粗
廚師是個體力活,非常人能够勝任,閒雜人等什麼的,根本無法應付這麼大的工作量。他們一個人就能翻動鍋裏30桌的菜,搬動100斤的湯羹,他們胳膊不粗誰粗?
二、嗓門大
在廚房這個機器隆隆作響的彈丸之地,普通的說話音量對方是完全聽不到的,要是沒有包租婆那樣的"獅吼功"嗓門,對方只能够看到你的嘴巴在動!所以從音量中也可以辨認出他們!
三、身上有油烟味
廚房就如一個油烟社會,絕對沒有"出污泥而不染"這說法,誰進去了都得沾上那一股"廚房的獨有氣味",即使戴上了廚師帽,頭髮也是油乎乎的,摸一把,得洗兩遍手!所以只要你不是嗅覺失調,一聞就知道是他們了!
四、左手大拇指有塊老繭(左撇子除外)
哪個炒鍋師傅左手大拇指沒有這塊"標誌物"?幹的時間越長,這塊繭子越厚!把他的大拇指翻過來一看就知道!
五、不怕燙手
小時候,父母經常跟咱們說,別人家的孩子比你學習好多了……別人家的孩子比你聽話多了……可是說到要徒手從蒸汽彌漫的蒸櫃裏取出食物,恐怕別人家的孩子早就被燙得哇哇大叫了!這個活兒對於上什師傅們來說,簡直就如探囊取物般容易,別人家的孩子一邊玩去吧!
六、筷子功超群
每道菜品出鍋後,都需要被美化一番才能上桌,這就要求打荷師傅們要有嫺熟深厚的拿筷子功底。在這一點上,甭說夾菜、夾肉、夾黃豆了,就算夾豆腐、夾雞蛋黃,打荷師傅們也是信手拈來,保證完整無缺。
七、左手中指第一個關節不時會貼著OK繃(左撇子除外)
當砧板師傅的,誰沒切到過中指第一個關節那塊肉?如果剛好你看到那個人的這個關節處貼著一塊OK繃,恭喜你,他就是一比特廚師!
八、見血不會暈
很多人見血就會暈,可是對於水臺師傅們來說,宰雞、宰鴨、宰王八簡直就是易如反掌,血如泉湧什麼的都已經司空見慣了。所以如果你看到有人見到血也不會暈,那他不是手術醫生就是廚師!
九、能吃很燙的食物
剛出鍋的食物很燙的有木有!不過廚師們就喜歡把這些食物送嘴裡,還美其名曰:試味!
十、有藝術感
這是誰都知道的事兒好不好。看,他們隨手拿個盤子,都可以在上面題字作畫,這就是"烹飪藝術家"!
十一、懂行話
每個菜系的廚師都有自己的行話,比如粵菜的B Fing(開市前例會)、照肺(被訓)、士啤(多備幾桌)、急起(馬上起菜)、單尾(點心主食)、拖水(把食材快速焯幾秒)、搪鑊(把鍋轉動)、啤水(把食材用流動水沖泡)……所以如果你聽到有人說這些行話,那他100%是個廚師!
十二、手上有被燙傷的痕迹
被開水燙傷、被熱油燙傷對於爐頭師傅來說就是家常便飯,他們雙手就像一頭梅花鹿似的,一個點一個點的,一小塊一大塊的,傷疤沒個三五年不會自動删除。就像這樣,很容易認出來的……
十三、吃飯速度很快
大多數廚師的吃飯時間只有半小時,走到飯堂(或吃飯的地方)來回要10分鐘,再算上排隊(或等人到齊)10分鐘,實際的吃飯時間只有10分鐘,還有比廚師吃飯速度更快的生物麼?
十四、皮光肉滑
廚房=桑拿房,這是人所共知的事兒。在如此高溫的環境下,廚師們的排汗速度迅速新增,這就促進了新陳代謝的速度。而且他們整天都躲在廚房裏,終日不見陽光,能不皮光肉滑?
還有什麼方法能辨認出廚師?
歡迎大神們補充!