家庭自制香肠，美味又健康，新手也能一次成功哦_美食料理

美好向上的生活

2023-03-06 09:22:15

#冬日生活打卡季#

进入腊月，随处可见悬挂的香肠、腊肠，祖国大江南北各地的特色风味香肠通通做起来，安全问题不容小觑，那么今天我们就来分享一款自制香肠的做法，自制香肠干净美味，新手也可以一次成功哦。

我们今天分享的是北方传统的五香香肠，配方：猪肉10斤（最好选择三分肥七分瘦的更好吃），专用香肠调味料1包50克，盐100克，酱油150克，白酒100克，白糖50克，专用肠衣1袋。制作步骤如下：

1、将肠衣用清水洗净盐渍，清洗内部外部3-4遍，用清水浸泡30分钟，可以根据情况在清水中加入少量白酒和生姜去腥。

2、将洗好的猪肉控干，尽量不要有水，会影响后面的风干效果。先将猪肉切片，再切成肉丁或者短一点的肉条，放入盆中备用。

3、将所有调料加入猪肉中，其中白酒的作用呢是保证猪肉更加入味以及去腥和晾晒不腐烂，白糖可根据自己的口味选择是否添加，将猪肉和调料哦拌匀，腌制20分钟左右。

4、取出肠衣，挤出水分，然后将肠衣套在灌肠管上，全部套上之后在末尾处打结，然后就可以灌肠了。

5、开始灌肠，注意不要灌的太满，七八分满为佳，全部灌完之后，用手将香肠掐成一节一节，两节转圈拧一下，或者使用棉线绑一下，然后用牙签在香肠上插出气孔，方便排气。

6、最后将香肠悬挂风干就可以了，注意，不可暴晒，一定是自然风干，以免香肠发酵变质。

7、风干7-10天左右，将香肠蒸煮之后，切片食用。

家庭自制香肠就做好了，可以根据自己的喜好，制作不同风味的香肠，安全健康，吃的更放心。

好了，我们今天的分享就到这里了，你学会了吗？