2023年夜饭菜单新鲜出炉，10道吉祥菜荤素搭配，兔年讨个好彩头
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
口味肥肠
材料：猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量
调料：劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克
做法：
1、把生肠处理洗净，用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。
2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。
芹菜炒肉
食材：芹菜、五花肉、红椒。
调料：生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精。
做法：
①芹菜切段，红椒切丝，蒜末切好备用。
②猪肉切薄片，加一点点盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀腌制15分钟。
③锅里热油，倒入肉片翻炒变色盛出。
④锅里热油倒入蒜末爆香，倒入芹菜红椒丝翻炒断生，加一点点盐翻炒几下，倒入肉加一勺生抽，少量鸡精翻炒均匀即可。
青椒肉丝炒年糕
材料：年糕，青椒，里脊肉，油，盐，葱，料酒，生抽，白糖，淀粉，香油，红椒，甜面酱，姜
做法：
1、里脊肉切丝加入生抽，料酒，白糖，淀粉腌制。
2、青红椒切丝，年糕切条，葱姜切碎。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入肉丝翻炒至变色盛出。
5、再放入年糕翻炒，加入甜面酱继续翻炒。
6、加适量的清水和生抽继续翻炒，加少许盐。
7、然后加入青红椒和肉丝，淋入少许香油，再次翻炒均匀关火
羊排胡萝卜
材料：羊排，胡萝卜，葱，姜，味精，盐。
1，锅里放水，把羊排用水焯过，胡萝卜洗净切块，葱姜切块备用。
2，砂锅里放入纯净水，放入葱姜和羊排大火烧开，改中小火炖约1小时，放入胡萝卜，加盐调味，炖到胡萝卜软烂，关火出锅即成。
鱼蒸芋头
成份：芋头、鱼；
调料：鸡肉，酱油，芝麻油，洋葱；
做法和步骤
1。芋头洗净干。
2。用刀刮芋头的皮。
3。去皮的芋头切成薄片，又细又薄。
4。鱼、鸡、酱油、麻油拌匀，平铺在芋头片中，沸水蒸20-30分钟，放在桌上和洋葱即可。
山药排骨汤
食材：铁棍山药、排骨、料酒、葱姜、盐、味精。
步骤1：先把排骨处理干净了，排骨比较贵，没条件可以选脊骨，或者筒骨也可以。排骨冷水下锅，加些葱姜和料酒去腥，开火烧沸，再撇去浮沫。焯水过后捞出排骨，清洗干净 备用。
步骤2：山药去皮切块，将山药和排骨一起放入锅中，加适量热水，大火烧开，炖30分钟。最后加盐和味精调味，就可以出锅了。
家常炒合菜
食材：鸡蛋4个、韭菜、绿豆芽、胡萝卜、粉丝、生抽、花椒几粒
做法
1、鸡蛋打散摊成饼备用，不要太薄，有一定的厚度才能吸收汤汁。
2、所有材料洗净切丝切段，粉丝泡软，太长的剪短。特别说一下豆芽的处理方法，一定要选择绿豆芽，把豆芽的两头都掐去，这样的方法处理过的豆芽称为“掐菜”。
3、锅中倒油，油热加几粒花椒，下胡萝卜煸炒，出香味后烹花雕少许，生抽少许，下粉丝，之后下豆芽，翻炒几下最后下韭菜保持颜色翠绿，不够咸就加少许盐调味。
4、出锅的菜连少许汤汁直接盛在摊好的鸡蛋饼上。
麻婆豆腐烧牛肉
用料：风味豆豉牛肉、嫩豆腐、大蒜老姜蒜瓣、花椒粒、老干妈油辣椒、盐白糖生抽、老抽料酒
做法
1、牛肉剁末，大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切姜末,豆腐取出，切小方块。
2、牛肉提前放少许生抽料酒拌匀腌制下。锅中放少许油，放花椒粒小火熬下。
3、取出花椒粒，油留在锅子里，花椒油爆香蒜粒姜末。下牛肉碎，拌炒，放一半调料汁，盖上锅盖炖煮到牛肉入味。
4、下豆腐块，放剩下的一半调料汁，晃下锅子，让豆腐平铺开来，让调料汁可以盖到豆腐上。盖上锅盖炖煮豆腐入味，出锅前撒上蒜花。
酒香带鱼
食材：带鱼500g 、生姜1大块、花雕酒200g、油50g、精盐1茶匙、料酒2茶匙
做法：
1、带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍，把带鱼中间段切成大段，洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。
2、用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐，调入料酒，放入生姜片拌匀腌渍20分钟。
3、煎锅里倒入40g油，油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。
4、另起油锅倒入油，油热后放入生姜片爆香，放入煎炸好的带鱼段，调入花雕酒，开小火焖煮5分钟。
5、洒上香葱段，大火收汁。
宫保鸡丁
食材：
鸡胸肉300g，花生米50g，黄瓜50g，干辣椒2个，白糖2大勺，盐1小勺，花椒1小勺，生姜10g，大葱30g，大蒜10g，生抽1小勺，醋2小勺，味精1/4小勺，料酒1小勺，鸡蛋清半个，干淀粉2小勺，胡椒粉1/4小勺
做法：
1、所有材料准备好。
2、鸡肉切成1厘米见方的块，加入1茶匙干淀粉、1/4茶匙盐、料酒、蛋清、胡椒粉。
3、用手抓匀，腌制5分钟。
4、黄瓜切丁，大葱、干辣椒切段，生姜切粒，大蒜切片。
5、花生米放入微波炉中高火打2个1分钟，中间取出翻动一下，晾凉后搓去外皮。
6、把生抽、醋、糖、味精、剩余的干淀粉和盐放入小碗中，加2汤匙水调匀。
7、锅内放入少许油烧至4成热，放入鸡丁滑散，炒至表面变白盛出。
8、锅内留底油，先放入花椒爆香，再放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
9、放入鸡丁略炒。
10、再放入黄瓜丁翻炒均匀。
11、调好的味汁再次搅拌均匀淋入锅内，大火快速炒匀。
12、最后放入花生米翻炒均匀即可。
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