2023春节年夜饭，10道菜荤素搭配，上桌显档次，寓意“兔飞猛进”
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香辣肉丝
食材：瘦肉300g切成细丝；辣椒适量切丝；香菜梗200g切段；葱、姜适量；料酒1茶勺；生抽酱油1茶勺
做法：
1、准备食材
2、盐、料酒加到肉丝里拌匀。
3、中大火锅里加入平时炒菜的油烧热后倒入肉丝煸炒直到肉丝变的干干的表面有点焦黄色盛出来。
4、锅里留底油中大火，倒入葱、姜炒香后加入香菜辣椒和香菜梗将食材炒软。
5、加入肉丝炒均匀，加入酱油和盐调味后就可以出锅了。
鸡蛋卷肉
食材：鸡蛋、里脊肉、香菇、小葱、食盐、蚝油、酱油、玉米淀粉
做法：
（1）里脊肉洗净剁成肉馅，香菇洗净泡发切碎，小葱剥皮切成葱花备用。
（2） 调肉馅：肉馅放入碗中，加入适量的食盐，蚝油、酱油、陈醋、白砂糖、玉米淀粉，适量的清水，用筷子顺时针拌匀。
（3） 蛋液：碗中打入鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子朝一个方向，充分搅散备用。
（4）平底锅刷一层薄油，然后倒入搅拌好的鸡蛋液，煎至一面变色，再翻另一面。
（5）煎至鸡蛋液定型变色，成薄饼状，再盛入盘中，将其它的蛋液，依次煎好备用。
（6）鸡蛋饼铺平，取适量肉馅，放入鸡蛋饼里面，从下往上卷起来即可。
（7）锅中倒入适量的清水，然后放入卷好的鸡蛋卷肉，隔水大火蒸至熟透。
（8）关火，再焖至5分钟左右，取出来，再斜切成段，均匀地摆入盘中即可，色香味俱全，营养美味，大人小孩都喜欢吃！
香辣鸡翅
材料：鸡翅中 12只、蒜蓉 1勺、姜蓉 1勺、干辣椒粉2勺、盐 适量、生抽 2勺、生粉 1勺、油 4勺；
做法：1.鸡翅倒入煮开水的锅中焯血水，起沫儿时捞出滤干水，可以的话用厨房纸巾擦干水分；
2.腌制鸡翅，焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀，腌制时间越长越入味，一般我最多腌制10分钟；
3.蒜、姜剁成茸，这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好；
4.油倒入锅中，待油烧至7成熟，鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄；
5.盛出煎好的鸡翅，锅里剩下的油不要倒了，直接将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香，加入2勺干辣椒粉，加盐调味；
6.倒入煎好的鸡翅，翻炒1-2分钟；
7.倒入一点生抽，加2勺水，盖上锅盖焖一分钟，这一步可要可不要，我喜欢这一步是因为焖一下鸡翅更加入味并且没那么热气；出锅；
土豆烧牛肉
食材：牛肉适量，土豆适量，冰糖红烧汁1包，葱段少许，姜片少许，花生油少许。
1，牛肉切成大块放到冷水中，加入适量的料酒煮开，捞出牛肉，土豆去皮切大块备用。
2，锅里放入少许花生油，放入葱段，姜片炒香，倒入牛肉煸炒均匀直接倒入冰糖红烧汁炒匀，加入开水。
3，牛肉炖大约1小时的时候，倒入土豆，继续盖上盖子炖大约15分钟，关火出锅，装盘即成。
香菇木耳清蒸鸡
原料：鸡腿；干香菇；姜丝；葱；
调味：料酒；酱油；蚝油；细砂糖；食盐；玉米淀粉；清水；
准备材料。
1、木耳用冷水泡发，洗净，香菇泡洗发水；
2、取一个干净的碗，放入料酒，酱油和蚝油，加糖和盐。
3、加入淀粉和清水，搅拌成汁。
4、鸡片，放入碗中，洒上姜丝；
5、倒入细酱汁，腌15分钟；
6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉，煮水入蒸笼，蒸15分钟。
彩椒炒鸭肠
材料：鸭肠、彩椒、姜片、蒜末、葱段、豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽、料酒、水淀粉、油。
做法：
1、将洗净的彩椒切成丝、洗好的鸭肠切成段。
2、把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味。
3、锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分备用。
4、用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香;倒入鸭肠，翻炒匀，淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生。
5、加入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味，倒入少许水淀粉勾芡即可。
凉拌猪耳朵
食材：熟猪耳朵、胡萝卜、香菜、葱、蒜末、醋、香油、味精、白糖
把熟猪耳朵切成丝，胡萝卜洗干净切成细丝，香菜摘洗干净切成小段。
准备一个小碗，放入蒜末，倒入适量醋、香油、味精、白糖，搅拌均匀成料汁。
把胡萝卜、猪耳朵、香菜放在盘子内，淋入拌好的料汁，搅拌均匀即可食用。
白菜卷肉
食材：白菜6张、瘦肉、香菇、胡萝卜、小米辣、蒜头、葱
做法：
1、瘦肉洗净剁成肉末，香菇洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，蒜去皮切末，葱洗净切葱花，小米辣洗净切圈
2、把肉末放入碗里，加入适量盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许白糖搅拌均匀，再加入香菇丁和胡萝卜拌匀腌制一会
3、锅里放入适量水烧开，把洗净的白菜放入锅里，煮软
4、取一张白菜平铺在案板上，放入1勺肉末把整张都包起来，全部包好放入盘子里，蒸锅放入适量水烧开，把盘子放入蒸锅里，大火蒸12分钟
5、锅里放少许油，把蒜末和小米辣放入炒出香味，加1勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许水，煮至冒泡，再加少许水淀粉勾芡，浇到白菜卷上，再撒上葱花即可
清蒸羊肉
食 材 肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱、葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵。
做 法 1.将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即可。
蒜苗炒肉
材料：猪腿肉、青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣，甜酱，酱油，混合油
做法：
1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度
2.捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片
3.青蒜苗或其他辅料切成片状
4.炒锅置旺火上，放入猪化油烧至六成热，下肉片炒至吐油
5.肉片呈灯盏窝状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，放入甜面酱炒出香味
6.加入酱油炒匀，再放入辅料锅炒断生起锅即成
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