当我们喝精酿时，到底在喝什么？
“傍晚的夕阳在啤酒的泡沫上闪着金辉。”
——兰波（法国诗人）
下班之后，回到家中打开一罐鲜活的德式白啤酒，或者约上朋友一起喝上一杯泛着香气的IPA，让疲惫紧绷的身心得到久违的畅快，让一天的生活在微醺中落幕。
当我们喝精酿时，喝的到底是什么？
精酿到底是什么鬼？
总有人误解超市里那些看不懂牌子的外国啤酒都是精酿。其实这就跟骑白马的不一定是王子，也可能是唐僧一样。
从历史的缝隙里窥探，现代精酿运动诞生在美国的六七十年代，那时候美国啤酒也是啤水，千篇一律的口味，千篇一律的难喝。
哪里有压迫，哪里就有反抗。最终，大洋彼岸的精神小伙们向啤水揭竿宣战，开始用传统方式酿酒，充满无限活力的精酿啤酒蔓延开来。
什么是精酿？很多人会搬出美国酿酒商协会的定义：小型、独立、传统，但实际上这个没有统一的定义。
精酿啤酒本质上是一种多元化、个性化、包容性的啤酒文化。简单一个词形容：与众不同。
很多第一次喝精酿啤酒的人都会有这样的体验：“这是个什么味道，以前没尝到过？”不过只要多喝几口，就会被种草了。
当你喝到精酿，你就知道它是精酿，这是一个很玄学的事情。
当我们喝精酿时，我们到底在喝什么？
有人说喝的是口感。相比于寡淡的大众化啤酒，精酿啤酒只使用了麦芽、酒花、酵母和水，根据风格的不同或添加不同的辅料香料，最大限度地保留了原料自身的风味，因此精酿啤酒的口感会更加饱满丰富，风格更加多样新奇。
有的人说喝的是个性。总有一款精酿，能满足你对啤酒的所有想象。酿酒师赋予了啤酒深邃的灵魂，每一款都有自己的个性。原料不同的组合方式、投放时间，均会成就不同啤酒风味；不同酵母的发酵温度和时间，也能给啤酒带来无限可能。
有人说喝的是风土人情，一方水土养一方酒，酒中自有风情。捷克极软的水质，赋予了皮尔森柔美的气质；德国的气候与纯净法，框定了德式拉格的干净和清爽。彼时彼地，龙井小麦里逸出江南温婉的余韵，麻椒啤酒中尚存川蜀麻辣的巴适，如此之数，不胜枚举。
当然，也许是心情，一个人的时候可以娴静独酌，两个人的饮酒能快乐干杯。管我早上喝还是晚上喝，管我喝小麦还是波特，因为我想喝，于是就喝了。
在济南，哪里能喝到牛逼的精酿？
其实，现在济南大小酒馆的酒柜，多多少少都会摆上一些精酿。
不过，济南有最好的水，也有最刁的嘴，想在济南找个能喝好精酿的地方可不容易。
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