永和豆浆：韩式小豆的做法_美食料理

乡村故事说

2023-03-06 10:40:57

韩式小菜，咸甜略带嚼劲的小黑豆做法。

用料：

黑豆、蒜3瓣、芝麻油

酱油适量、红、白、黑糖（适量），油15克

制作方法：

将黑豆清洗干净后，用干净的水浸泡4小时或隔夜。

浸泡黑豆的水留着，将黑豆倒入锅中，加入水由于黑豆已经冲洗干净，浸泡黑豆的水可以直接用来煮豆子，不够则补。

盖锅盖开大火煮至沸腾后（大约7分钟可以煮沸），撇去浮沫。随后锅盖盖一半调至中火煮20分钟，这个时候豆子会露出来1/3了。

加入蒜末，酱油，糖，和油继续盖上锅盖煮

10分钟等糖融化，豆子入味加入糖浆中高火一边拌匀一边收汁，等汁收的差不多（还剩一点）就可以关火了，这个时候豆子会变得亮晶晶的。

最后加入芝麻油拌匀，撒入适量熟白芝麻，就可以装盘了

永和豆浆原料中的豆子中富含丰富的维生素及蛋白质，采用东北无转基因的大豆，经常喝能补充充足的营养元素和水。