这几道春季私房菜美食，非常爽滑，鲜嫩又下饭
【油泼辣子拌鸡丝】
用料
鸡胸肉300克、金针菇50克、黄瓜50克、蒜瓣5个、盐适量、糖2克、生抽15克、香醋5克、宴友食用油、油泼辣子20克、香油适量、熟芝麻适量、葱适量、姜适量、大料2个、料酒10克
做法
1 准备好所有的食材。
2 锅中加入清水放入葱姜，大料，料酒和鸡肉煮上10分钟。
3 黄瓜切丝加少许盐腌制片刻。
4 金针菇去老根入开水中焯烫过凉备用。
5 煮熟的鸡肉取出凉一凉。
6 再用刀背拍松散。
7 撕成细丝备用。
8 所有食材放入大碗中加入盐和糖。
9 在加入生抽。
10 加入香醋拌均匀。
11 炒锅加入香油放入蒜末。
12 再加入油泼辣子。
13 小火炒出香味。
14 把炒过的辣蒜油浇在鸡丝上拌均匀，盛盘后撒上熟芝麻即好。
【白萝卜炖羊肉】
用料
羊肉适量、白萝卜适量、宴友食用油、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、橙皮适量
做法
1 材料：羊肉，将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。
2 材料：白萝卜
3 调料：姜片，八角，桂皮，香叶，草果，橙皮。
4 白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
5 砂煲下油，放姜片炒香。
6 将羊肉放入。
7 下酱油，白糖，料酒炒至上色。
8 将所有香料放入。
9 加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。（注意：羊肉炖得时间较长，水要一次放够）
10 待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。
【鱼柳炒秋葵】
用料
材料：鱼柳、宴友食用油、秋葵、姜丝
做法
1 鱼柳切块之后用少许盐、胡椒粉以及料酒腌制备用。
2 秋葵开水焯熟后，捞起切粒。
3 烧热油锅倒入腌好的鱼柳大火翻炒。
4 炒片刻盛起。
5 烧热锅倒入橄榄油，放入姜丝。
6 再把盛起的鱼柳倒入大火快炒。
7 加入焯过水的秋葵一起翻炒。
8 调入少许盐、白糖、胡椒粉熄火上碟。