美食推荐：红红火火凤尾爪、金汤酸辣甲鱼裙边、捞汁猪手制作方法
兴盛凤尾爪
原料：
鲜鸡腿12条，黄豆芽250克，豆腐干50克，香菇10克，香料20克。
胡椒：
蜂蜜100克，红油50克，蚝油20克，鸡汤20克，盐10克，香料5克，鸡精5克。
实践：
1、新鲜鸡腿去尾，洗净血水，沥干水分，加入蜂蜜拌匀备用。
2.将拌好的鸡大腿煎至虎皮，然后用冰水浸泡30分钟，然后在高压锅中加入水和香料，高压25分钟。
3、将黄豆芽、豆腐干、香菇炒底，将做好的鸡腿捞起装盘。
4、锅里放红油，把花椒炒香，淋在鸡腿上，最后放香菜。
金汤酸辣龟裙
原料：
水裙子250克，猪肉块400克，脆笋100克，金针菇50克，青椒圈30克，小米圈10克，黄灯笼辣椒酱40克，野菜40克花椒粉、鸡精2克、鸡精1克、白醋20毫升、南瓜汁20克、洋葱片、香菜结、大蒜、肉汤、酸汤、色拉油各适量。
做：
1.将水裙边切成片状，放入锅中开水烧开，倒出沥干。另外，把脆笋切好，和金针菇一起下锅，倒水。
2、将甜菜切成3厘米左右的小块，放入一锅水里煮沸，放入酸汤中煮1.5小时。
3.烧热干净的锅，加入色拉油，将洋葱片、芫荽节和蒜头炒香，倒入高汤，加入黄花苜蓿辣椒酱、花椒粉、鸡汁、鸡精、白醋，加入金瓜将着色汁用小火煮5分钟，拂去灰烬，然后倒入煮好的猪腿、裙子、脆笋和金针菇煮2分钟，起锅装盘。
4、干净的锅里放油烧热，油中放入青椒圈和小米椒圈，盛入盘中装饰。
酱汁猪手
材料：
猪肉块800克、盐、味精、料酒、葱姜适量、八角、桂皮、月桂叶、干辣椒、干花椒、草、白豆蔻、葱50克、葱100克青红椒、香菜20克、大葱80克、红葱头50克、白糖50克、水30粒。
酱料配方：
海鲜酱240克，红油100克，香菜10克，白糖70克，煮白芝麻5克，蒜末100克，姜末100克，五香露60克，香米醋80克，六月葱头豆瓣酱20克。
做：
1、首先准备腌料：锅内倒入100克油，加入洋葱末、青红椒末、葱末、小葱，小火炒，不断搅拌，至表面焦黄，味道没了。强的。然后加入前面提到的香料，一边不停地翻炒一边翻炒。口味可趁热淋上生抽提味，然后加水盖过，大火煮沸，转小火炖半小时。2、另取一锅，倒入少许油，加入白糖，小火炒，不断搅拌，至焦黄。当它冒泡时，倒入足够的开水使其变甜，然后将其倒入装有盐水的锅中并加盐。味精、蚝油、白糖、十三香、胡椒粉适量。
3、将卤水容器中的剩余物取出，倒入盛有沙子的袋子中，包紧，继续放入卤水容器中，慢慢腌制，每六个月更换一次卤水袋。
4.猪腿皮上的皮毛烧干，刮去部位的腥味，然后放入有卤水的锅中，大火煮熟后小火腌制20分钟，捞起关火浸泡10分钟至软，猪脚去肉去骨。放在塑料布上卷起来然后不断收缩，直到猪腿凝固成圆柱状，放入冰箱冷藏24小时。
5、准备汁液，按比例加入上述汁液配方，搅拌均匀后发酵半小时。
6、猪腿去皮切薄皮，整齐摆盘，淋上酱汁即可上桌。