三月尝鲜，少不了这种“树上黄金”!牢记“1少放1不忘”，更营养
进入三月，树上的鲜味渐长，正是采摘的季节，散发着诱人的香气。
有一种叫“树上金”的鲜味，就是香椿，性平，有一种不容易接受的味道。可以清热解毒，健脾开胃，很适合这个季节。
不过，吃香椿有几点要注意，一定要记住“少一记，一记不忘”，这样才能吃得更健康。
少1个
做香椿的时候，不要放太多的调料，这样会破坏蔬菜中的营养成分。虽然可以掩盖香椿身上的特殊味道，但却会失去最宝贵的营养。
1不要忘记
吃香椿最重要的是要焯水，因为香椿不同于很多野味，里面含有草酸和硝酸，直接食用会对人体造成伤害，所以一定要先焯水去除其中的有害成分。吃。
1。炒香椿
准备材料：香椿、面粉、淀粉、椒盐、花椒
制作方法：
1。将药明清洗干净，然后锅中加水烧开，将药明放入其中略煮水，焯水，捞出沥干水分；
2。空锅炒花椒，然后磨成细末；
3。准备一个空碗，将面粉和淀粉按1:1的比例放入，加入碎花椒粒，倒入少许水调成面糊，稍微稀一点即可；
4。将焯水的香椿放入面糊中，裹上一层面糊；
5.锅中加入适量的油，油烧热，放入嫩化好的香椿，炸至表面的面糊变脆。
2。香椿杂豆腐
准备材料：香椿、豆腐、盐、香油
制作方法：
1。将药明清洗干净，锅中水烧开，将洗净的药明放入锅中焯水，捞出过冷水；
2。豆腐也放入热水中焯一下，碾成细粉；
3。将烫好的香椿切成细块；
4。将豆腐和香椿分别放入碗中，加少许盐、糖和香油，拌匀腌入味；
5.准备一个模具，底层放豆腐，顶层放香椿粉，层层叠压；
6。最后倒扣在盘子上，就可以装盘了。
3。香椿炒鸡蛋
准备材料：香椿、鸡蛋、盐、糖
制作方法：
1。将香椿清洗干净，锅中烧开水，将香椿放入水中焯一下，捞出冷水沥干；
2。鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，打匀；
3。热锅冷油，将鸡蛋倒入油锅中煎熟，备用；
4。锅中留少许底油，先将香椿倒入锅中炒熟，加少许盐；
5.最后将炒好的鸡蛋倒入香椿中，翻炒均匀，盛入盘中。
4。香椿色拉
准备食材：大蒜，盐，药明，糖，酱油，
制作方法：
1。将药明洗净，然后在锅中加入适量的水，将药明焯水，凉水入味更好，然后将水沥干；
2。将大蒜去皮切碎放入蒜泥中；
3。准备一个小碗，盛入适量蒜泥，加少许盐和糖，倒入热油，加入糖和生抽，炒匀；
4。喜欢吃辣椒的可以加点辣椒进去，不能吃辣的可以不放；
5.香椿可能会被裁掉，也可能不会被裁掉。将调好的酱汁倒入香椿，搅拌均匀即可食用。
(丹丹)