节后最容易出现肝火旺，要常些吃这个菜，去肝火，分享4种做法
节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，这时应该多补充点绿叶蔬菜，推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。
【凉拌茼蒿】材料：茼蒿250克、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙
做法：
做法：
做法：
做法：
1.茼蒿择洗干净，大蒜切末
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水至断生，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水至颜色变深绿
3.将茼蒿切成寸段，放在盆内，加入蒜末，辣椒油，香油，盐，少许白糖
3.将茼蒿切成寸段
4.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
【肉丝炒茼蒿】材料：茼蒿300克、猪肉100克、油盐适量、大蒜4瓣、
1.准备好所需材料，将茼蒿择洗干净，将猪肉切成丝
2.锅加水烧开，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，至断生，将茼蒿捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水
4.锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入蒜蓉炒香
5.下入茼蒿、盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【豆腐拌茼蒿】主料：豆腐1块、茼蒿1把、辣椒油1汤匙、香油1/2汤匙、盐3克
1.食材备齐，茼蒿择洗干净
3.将茼蒿放在冷水中投凉，捞出沥水，将茼蒿切成2厘米的段待用
4.锅内水重新烧开，下入豆腐煮10分钟，将豆腐放在冷水中投凉，将豆腐切成丁
5.将豆腐丁和茼蒿段放在大碗内，加入辣椒油，香油，盐，用筷子轻轻翻拌均匀即可，盛出装盘
【鸡蛋炒茼蒿】材料：茼蒿300克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜3瓣
1.将茼蒿摘去老叶，用水冲洗干净
2.锅加水烧开,加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，至断生，将茼蒿捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水
3.把茼蒿切成寸段待用，将鸡蛋磕入碗内打散
4.锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用
5.锅内在添加少许油烧热，下入蒜末炒香，下入茼蒿快速翻炒均匀
6.下入鸡蛋块，盐快熟翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
烹饪技巧:
茼蒿焯水时，在水中加入少许盐，能使茼蒿变得更翠绿
2.焯好后，放到冷水中投凉，能保持茼蒿的脆嫩
3.炒制时要大火快炒
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