这菜全身是宝，比荠菜、香椿还营养，3月农村遍地是，包饺子真香
简介：这道菜宝藏十足，比荸荠、唐吨更有营养，只是因为名字让人不喜欢。三月，田园遍地，饺子好吃得吃不下！
大家好，我是傻妹美食。至于苦丁，北方的朋友没有不认识的，但如果说是苦菜，相信和苦菊不相上下的人还是很多的。苦菜的名字其实就是它的中药名。它的别名又叫天香菜、五香菜、干麻菜等，一般南方和北方的名称有些差异，但都是指同一个“东西”。
苦白菜是菊科植物，全国各地均有种植。苦白菜通常生长在野草甸、山坡和路边，农村随处可见，就像荠菜里的蒲公英根。苦甘蓝的茎单根直立，主根通常有数根直而粗壮的根，柔软的绿色叶子呈条状和条纹状。（通常就是所谓的锯齿状尖刺）用手指捏一下，就会流出白色的汁液。
村里的老人总是在春天把它挖回来，蘸着面酱吃。虽苦，但能清热泻火，清肝明目。现在城里也有知道吃苦菜的好处的人，纷纷来找我们吃苦菜。苦白菜不仅可以生吃，还可以做成各种美食。如苦菜煎蛋、蒸苦菜等，晒干的苦菜也可用开水浸泡。
苦白菜是一种药食同源的美味野菜。有些人不习惯苦菜的味道。当他们听到它们是苦菜时，他们会在吃之前感到嘴里有苦味。如果您因此而停止吃苦菜，那将是一种耻辱。要去除苦菜的“苦味”，其实很简单。只需在烹饪前将水烧开即可。容易吸收。今天小编就用苦菜来做馅，和大家分享一下非常好吃的苦菜神话。让我们看看我是怎么做的。我做的苦菜神话，不苦，好吃又营养。我是这样做的：
【苦菜饺子】
准备食材：苦菜、葱姜、五花肉、酱油、蚝油、味精、香油、食用油
详细步骤：1、将捞出的苦菜捞起放入水槽中，加少量盐洗净。锅里加水，加几滴油，少放盐。水开后，将洗净的苦菜放入锅中，用热水搓碎。取出晾凉，挤干水份放在砧板上，用刀剁碎，将葱末和蒜末剁碎。
2、将五花肉用刀剁成泥放入锅中，加入葱姜末、生抽、蚝油、味精，加几滴香油，倒入适量汤汁.油，用筷子用力搅拌。当混合物几乎准备好时，将其放入再次混合羽衣甘蓝直至光滑。
3、取适量馅料包入哑音壳内，用手擀成原木状，将包好的一团放在篦帘上。锅里加水，食用盐少放，（这样饺子不容易破壳）水开后，把包好的苦菜饺子放进锅里，用勺背往里推，防止。放的时候卡在锅里了。水第一次烧开时，加入冷水，待第三次水烧开后饺子浮起，即可用漏勺捞出装盘。
不知道你们吃过这么好吃的苦菜饺子吗？如果你还没有吃过，就像我一样挖出来回家。如果你包的饺子不好吃，你可以回来找我。今天的苦菜肉饺就分享到这里。我希望你觉得我的分享有用。感谢观看和支持。明天见再见。
(晶晶)