“惊蛰吃四鲜，安康一整年”，四鲜是指啥？顺应节气，别不懂吃
3月6日，第三个节气——惊蛰。俗话说：醒虫节听到雷声，就会惊醒沉睡的虫子。节气苏醒，春芽萌发，万物复苏，空气相对干燥。建议大家多吃时令蔬菜，不仅可以提高免疫力，还可以增强体质。冬天吃对身体好。
第一道美食：韭菜——推荐做法：韭菜糕
1、300克面粉加入3克食用盐，拌匀，一半面条用100克开水煮，另一半面条用120克冷水搅拌，揉成絮状，将它们揉成略微光滑的面团，揉成长条，切成大小均匀的小面条。
2.所有小剂子滚圆后，刷一层食用油防止粘连。盖上另一层保鲜膜，让它上升一个小时。在一个小碗里打两个鸡蛋，拌匀备用。
3.油烧热，蛋液煎成蛋块备用，粉丝一把放入盆中泡温水，洋葱切一把，加入小苏打1克拌匀，至颜色变色洋葱是没有颜色的翠绿色。加入足量的食用油锁住水分不流失，加入鸡蛋、粉条、虾皮一把，加鸡汤两匙、食用盐、白胡椒粉、十三香、蚝油、芝麻。油、糖搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。
4、面团擀好，用手压成圆饼状，压大压薄，放上馅料，按照自己的习惯包好，然后用手轻轻压扁，一个胚。准备好了。
5、将电饼铛预热，倒入适量的食用油，然后将馅饼嘴朝下放入。表面刷一层煎炸油锁住水分，然后烤一分钟至底部金黄，然后翻面烤至金黄酥脆。
第二鲜：菊花菊花——推荐做法：菊花菊花和窝窝头蔬菜
1、将菊花洗净。胡萝卜切得很细。锅中烧开水，加入一勺盐和炸油，将菊花放入锅中焯两分钟，迅速放入冷水中冷却，然后将切好的胡萝卜和香菇放入锅中煮熟。直到它坏了。在冷水中冷却。
2.切一些菊花，胡萝卜和香菇切丁。将所有东西放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、马铃薯淀粉、玉米粉拌匀。然后用手揉面团，然后取一个小球，用手把球揉成包子的形状。然后把一层层的玉米均匀的包起来，玉米面包就做好了。
3、将做好的馒头放入蒸锅中，上锅冷水蒸熟，盖上锅盖大火蒸十分钟。切一些蒜圈和小米椒。放入煮好的鸡蛋，再加入两勺生抽、香醋、胡椒粉、花椒油，用勺子搅拌均匀，蒜蓉鸡蛋酱就做好了。
4.菊花蔬菜馒头煮好了，取出来放上自己准备的蒜蓉鸡蛋酱，很好吃。第三道美食：香椿——推荐做法：香椿鸡蛋饼
1、水烧开，加入少许盐和炸油，香椿焯水40秒左右，捞出倒入凉开水中冷却，捞出。用刀切成小方块，放入碗中，将四个鸡蛋打碎，加入盐、鸡汤、胡椒粉、辣椒粉，快速拌匀。
2、锅中油热后，倒入鸡蛋，均匀排列。将煎蛋煎好，用铲子切成小块。香椿煎蛋卷就做好了。
第四种新鲜：春天的笋——推荐做法：
1、春笋对半切开，再切成大块，五花肉切厚片，蒜切一片，小米辣圈适量，葱花切碎。
2、锅中烧开水，加入一勺盐，然后泡水去草酸，然后控水捞出放凉，泡水几分钟。
3、锅里放油烧热，将五花肉炒香。然后下笋炒香，再转锅炒笋先炒干。加入适量盐、生抽、上色酱油、蚝油，快速搅拌。接下来，加入洋葱、大蒜和辣椒，搅拌至生。最后撒少许水淀粉勾芡。炒至光滑并从锅中出来。最后撒上葱花，炒春笋。