喜欢吃鸡蛋的朋友注意了，50多种家常做法，款款好吃，可以收藏了
鸡蛋的吃法有成千上万种。我们通常喜欢在家里吃什么？下面就给大家简单介绍一下在家做鸡蛋的50多种做法，个个都好吃。喜欢吃鸡蛋的朋友，看看有哪些菜你没吃过，留给家人吃。
韭菜鸡蛋
1、韭菜取出洗净用刀切碎，放入碗中，打入几个鸡蛋，加少许盐、胡椒粉、鸡精，加入色拉油打匀。
2、锅里放油烧热，油温50%，倒入打散的韭菜和蛋液，稍微搅拌均匀受热，炸至一面金黄凝固，翻面煎另一面，煎至两面都不是金黄凝固，即可盛入盘中。
青椒鸡蛋
1、放一些青椒，用刀切成方块，放在碗里，加少许盐，拌匀，然后打几个鸡蛋，加少许水淀粉，少许胡椒粉拌匀。
2、锅里放油烧热，油热至50%，加入青椒和蛋液，炸至一面金黄，翻面炸另一面，皮金黄定型，捞出平底锅放在盘子里。
炒黄瓜蛋
1、黄瓜洗净，用刀切成菱形的圆形。在碗里再加入几个鸡蛋，打匀备用。
2.锅里放油烧热，加入鸡蛋炒熟。拔出。然后锅里直接加入适量色拉油，加入蒜末爆香，加入黄瓜片快速翻炒，加入盐和少许胡椒粉，再次炒匀，最后加入鸡蛋，淋少许香油，拌匀即可服务。
青辣椒炒鸡蛋
1、青椒去壳洗净，用刀切成圆片，切几下备用。
2、在碗中打入几个鸡蛋，打散，入锅煎熟即可。
3、锅内重新烧热油，放入葱花和蒜末，放入青椒炒至辣，加盐，酱油，少许胡椒粉，鸡精，打入一个鸡蛋，淋少许香油并快速煎炸。它可以从锅中取出。
青椒洋葱炒鸡蛋
1.洋葱和青红椒分别清洗干净，用刀切成菱形块备用。碗中打几个鸡蛋，加少许盐和白醋，拌匀备用。
2.锅里放油烧热，加入鸡蛋液翻炒，不断搅拌，至熟。然后加入适量色拉油，加入洋葱和青红椒炒香，加盐、酱油、味精和少许胡椒粉炒出香味，加入鸡蛋翻炒均匀，即可捞出平底锅并将其放在盘子上。
脆皮烤香肠和炒鸡蛋
1、香脆的烤肠用斜刀切成“马耳”片，剁几颗蒜苗备用。
2.锅中油烧热，加入打散的蛋液翻炒至熟，再加入少许色拉油，放入香脆肠，炒香，先放入蒜苗，加入生抽，a小辣鲜，先炒一会，再加入鸡蛋和蒜叶，炒至完全均匀，起锅装盘。
青椒火腿炒蛋
1、青红椒洗净，用刀切成菱形片，火腿肠切成马耳片待用。2.打入几个鸡蛋放入碗中，加入少许盐和胡椒粉，打散，入锅煎熟即可。
3、油再烧热，放入蒜片火腿肠翻炒片刻，再放入青红椒炒香，加盐、生抽、鸡精、味精、胡椒粉，拌炒至生的，加入打散的鸡蛋，边搅拌边煎均匀，然后从锅中取出，装盘。
葱炒蛋
1、山东洋葱洗净，用刀敲出，切成“马蹄”部分。
2.锅里放油烧热，加入打散的鸡蛋，边炒边翻炒至熟，待用。
3、油再烧热，放入洋葱炒一会，然后迅速下入煎好的鸡蛋，加盐，少许胡椒粉，倒入少许香油，边搅拌边炒匀备用。平底锅并将其放在盘子上。
自制炒鸡蛋
1、鸡蛋六七个打入碗中，加盐、胡椒粉、米醋少许、鸡精少许，打匀后加入葱花少许、香油少许拌匀。
2.锅中油烧热，加入少许猪油，油温50%时加入蛋液，炒至熟透，盛起盛盘。
一锅炒荷包蛋
1.将韭菜捞出洗净，用刀切段。切碎一些肉末备用。碗中打几个鸡蛋，加少许盐和胡椒粉，再加入少许水、淀粉，盖上少许香油，拌匀备用。
2、锅里油烧热，下肉末炒油，下葱花炒香，倒入料酒，加少许香醋，加盐、少许胡椒粉、少许鸡精粉，炒入味，炒香至肉饼酥脆，加入韭菜，炒至生熟备用。
3、再烧热油，油锅热，倒出热油，留适量底油，盖上一半事先准备好的蛋液，再下入炒好的韭菜，摊匀即可剩下的淋上蛋液在上面，煎至两面金黄未凝固后，盛入盘中。
煎韭菜煎蛋卷
1、将切好的韭菜放入碗中，加入少许盐、少许胡椒粉、少许十三香、鸡精、少许香油，拌匀，再加入几个鸡蛋，打匀备用。
2、锅里放油烧热，倒入韭菜和鸡蛋的汁液，中间稍微拌匀，煎至两面金黄，起锅，换刀装上一个碟子。
炸西葫芦菜肉馅煎蛋饼
1、西葫芦洗净，搓成块，加盐拌匀，腌一会，腌去多余的水，然后用手擦干，加少许胡萝卜末剁细，放入锅中，加五味粉，少许胡椒粉、鸡精、味精、少许色拉油拌匀。
2.另外准备一盆，加少许面粉，别忘了不要用太多，会成糊状，加几个鸡蛋，打匀，倒入西葫芦丝，拌匀备用。
3、锅里放油烧热，小心地动锅，倒入西葫芦蛋液，炸至不留形，炸至表皮金黄。
炸番茄煎蛋卷1、西红柿用手按摩并捏一点，这样皮很容易去掉，然后用刀将西红柿切成块，放入碗中，打入几个鸡蛋，拌匀，加少许盐，少许糖，少许胡椒粉，最后加少许水淀粉再次拌匀。
2.锅内放油烧热，将番茄和鸡蛋的汁液倒入油中，炸至凝固后煎至两面金黄，捞出装盘。
西红柿花椰菜蛋
1、西红柿去皮用刀切成块，花菜用刀切成块，拌入少许盐备用。将几个鸡蛋打入碗中，搅拌使它们凝固。
2、锅里放油烧热，加入鸡蛋翻炒，不断翻炒，至熟，再加入少许油，加入葱花、姜末和蒜末，炒香，加入西红柿丁，加入菜花，拌匀，加盐，生抽，胡椒粉，面粉，味精，炒入味，加一个鸡蛋，淀粉倒入少许水，边搅拌边炒匀，即可出锅，放在案板上盘子。
苹果炒鸡蛋
1.将苹果去皮切成均匀的片状，然后切几片胡萝卜待用。
2.打入几个鸡蛋放入碗中，放入平底锅中煮熟，不断搅拌，直至熟透，捞出备用。
3、油再烧热，加入胡萝卜炒香，再加入苹果炒香，加入盐、生抽、味精，翻炒均匀，盖上蛋液，炒出香味。配上葱花即可上桌。
鱼香鸡蛋
1、青椒去蒂切成月牙形，胡萝卜去皮切成均匀的月牙形，蘑菇切成月牙形和生菜。
2、取汁打碗，加入一勺糖，一勺香醋，半勺生抽，少许盐，少许鸡精，少许胡椒粉，水淀粉，少许水，拌匀并放在一边。
3.锅里放油烧热，加入打散的鸡蛋翻炒，不断翻炒至熟，捞出备用。
4.油再烧热，加入葱姜蒜末和豆沙爆香，再加入胡萝卜末、青椒末和香菇末，炒香，盛入盛有汁液的碗中煮熟，加入鸡蛋，搅拌均匀，捞出浓稠的酱汁，撒上葱花即可上桌。
炒韭菜鸡蛋
1.将干茴香用刀切成条或片，放入沸水锅中焯至微软，捞出备用。
2、韭菜捞出洗净，用刀切成块，在碗里打几个鸡蛋，打散，入油锅中炸熟备用。
3.锅里再烧热油，加入香干炒香，再下韭菜和炒鸡蛋，加入生抽和少许胡椒粉，炒至韭菜刚破，捞出从平底锅中取出并放在盘子上。
韭菜豆芽炒蛋
1.豆芽取出洗净，锅中油烧热，放入花椒少许，花椒炒黑，捞出花椒，放入豆芽，加盐炒香，沥干滤去多余的水以备后用。
2.锅内重新烧热油，加入打散的鸡蛋翻炒，不断翻炒至熟，加入豆芽和韭菜翻炒均匀，加盐，生抽，少许胡椒粉，再翻炒可以将生韭菜从锅中取出。
平底锅煎豆腐蛋1、五倍子豆腐用刀切块，放入开水锅中，加入少许盐和生抽，汆烫去豆腥味，捞出过水待用。
2、碗里再打几个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、味精，打匀，再加入少许葱花拌匀。
3.锅里放油烧热，放入豆腐炸至表皮金黄，盖上蛋液，炸香后捞出装盘。
蒸芹菜和鸡蛋
1.芹菜捞出洗净，用刀切成马蹄形，在碗里打入几个鸡蛋，打匀备用。
2.锅里放油烧热，先下鸡蛋翻炒，不断搅拌，至熟。然后加入适量色拉油，加入干花椒炒香，捞出花椒，加入干辣椒和蒜瓣爆香，加入芹菜炒香，加入盐、生抽、胡椒粉、谷氨酰胺钠。白糖少许，边炒边炒生，加入鸡蛋，加少许意大利香醋煮熟，炒匀后出锅装盘。
芹菜肉末炒蛋
1、芹菜捞出洗净，用刀切成小块，肉末剁碎。碗里再打几个鸡蛋，拌匀备用，放入平底锅煎至熟，边炒边不断搅拌松散备用。
2.锅中油烧热，加入肉碎炒香，加入姜末、葱末、蒜末爆香，加入芹菜籽炒香，加入料酒和酱油，加盐、五香粉、白糖、鸡精、味精，淋入少许香油，打入一个鸡蛋，拌匀，起锅装盘。
芹菜碎炒鸡蛋
1.热小米切圆，芹菜洗净切小块。将几个鸡蛋打入碗中，搅拌使它们凝固。
2、锅中油烧热，放入葱花和大蒜、小米爆香，放入芹菜籽，加盐、少许胡椒粉、味精、香油，用大火不断翻炒至香，直接倒入蛋液并继续高温煮鸡蛋。快炒，盖上少许米醋，炒好后从锅中取出，放在盘子里。
磨碎的土豆炒鸡蛋
1、土豆去皮洗净，用刀切成均匀的纤维状，用水焯一下，冲洗干净待用。
2.锅里放油烧热，加入打散的鸡蛋，边炒边翻炒至熟，待用。
3、油再烧热，加入姜末、蒜末、小米炒香，加入土豆泥边炒边不停地翻炒，加入盐、生抽、胡椒粉，再炒匀，加入鸡蛋，撒上葱花拌匀从锅中取出并盖上盖子。
土豆条炒蛋
1、土豆去皮洗净，用刀切成均匀的纤维状，洗两遍，捞出检查多余的水分，撒上适量的布丁粉，摇晃混合均匀，沥干多余的淀粉，再放入土豆笼中，均匀撒上面包屑，上锅蒸五分钟，出锅倒在平板上，再撒上吉士粉，摇匀，留下吉士粉均匀薄薄的抹在上面再撒上均匀上笼即成，蒸三分钟后起锅，倒在平盘上趁热摇匀。
2.锅里放油烧热，加入打散的鸡蛋翻炒，不停搅拌，至熟，备用。3、锅中油再烧热，下入切好的小葱爆香，下入炖好的土豆筋，炒匀，加盐、生抽、五香、鸡精，炒出香味，加入鸡蛋再次拌匀，撒上适量葱花即可食用。
煎鸡蛋
1.精选农家散养鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，加入少许葱花，拌匀，不要拌得太匀。
2、平底锅烧热菜籽油，加入蛋液，炸香，稍长炸一下晾干入味，即可出锅装盘。
水炒鸡蛋
1、在碗里打几个鸡蛋，加少许盐和胡椒粉，淋少许香油打匀。
2.取一个干净的锅烧热，加一勺水文火煮开，慢慢倒入蛋液，待蛋液稍微变硬，用锅铲剥皮，炸成块状，捞出把锅放在盘子里。
洋葱鸡蛋
1.鸡蛋打几个在碗里，加少许盐，鸡精，味精，加少许水拌匀。
2、锅里放油烧热，加入葱花炒香，加入蛋液炒熟，起锅。
韭菜鸡蛋
1.将韭菜洗净，用刀切成段。将几个鸡蛋打入碗中，打匀备用。
2、锅中油烧热，加入鸡蛋液拌匀，再放入香葱拌匀，加盐、少许生抽、少许鸡精，炒至生，捞出平底锅放在盘子里。
蛋炒饭
1、将大米淘几遍至米水清澈，倒入电饭煲内，加入适量清水，水量不要超过大米的三分之一，大火蒸15分钟，蒸几下分钟至自然张开，趁热用铲子随意搅拌，冷却后打入蛋清，搅拌均匀备用。然后将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2.锅里油烧热，加入蛋液不断翻炒，加入米饭快速拌匀，加盐，少许胡椒粉，少许鸡精，拌匀，撒上葱花，拌匀放在盘子里。
鸡蛋酱
1.打几个鸡蛋在碗里，打匀备用。
2、将酱汁烧开，加入一勺生抽、一勺番茄酱、一勺生抽、半勺糖、半勺蚝油、少许水淀粉，拌匀备用。
3、锅里放油烧热，加入鸡蛋液翻炒，不断翻炒，至熟后倒入酱汁拌匀，撒上葱花装盘。
麻辣炒蛋
1、新疆花椒去籽，西红柿切块。
2.锅里放油烧热，加入打散的鸡蛋翻炒，不停搅拌，至熟，备用。
3.锅里再烧热油，加入辣椒皮和小葱片，不断翻炒，炒香，加入西红柿炒香，加盐、胡椒粉和少许水，西红柿，在沙上炒熟，加入鸡蛋，炒熟后将汁淋在汤上，撒上芝麻，起锅装盘。
糖醋煎蛋卷
1、准备糖醋酱，加入一勺糖，一勺香醋，一勺生抽，半勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，拌匀备用。2.锅里油烧热，直接下几个鸡蛋，煎至两面焦，加入糖醋汁收汁，勾芡，撒上葱花、辣小米、蒜末，拌匀装盘。
腌蛋
1、鸡蛋打几个在碗里，打匀，放油锅里炸熟，备用。将葱捞出洗净，用斜刀切成片。
2、锅内油烧热，放入葱花炒香，加盐、生抽、香醋、蚝油、糖少许，打入一个鸡蛋拌匀，加入香醋或陈醋。平底锅，让醋闻起来。从锅中取出并放在盘子上。
肉末蒸布丁
1、蒸锅打几个鸡蛋，加少许水和少许香油，打匀，去沫，水比鸡蛋大1.5倍，上蒸锅蒸十分钟左右，关火加热蒸三分钟。
2、锅中油烧热，加入肉末炒香，加入小米圈、葱花、胡萝卜少许，炒香后加入黑胡椒酱，烧开料酒、盐、酱油，按调味，加少许水，大火烧开，水里倒入淀粉接汁，撒上葱花，起锅淋上蒸好的蛋黄糊，即可食用。
肉末辣椒炒鸡蛋
1、将辣椒洗净，去蒂，用刀切成圆形，加入盐、白葱花、十三香、鲜一品酱油、味精、鸡精、胡椒粉少许、花椒粉备用以后使用。
2.锅里放油烧热，下肉碎爆油，炒香，加入料酒去腥，倒入辣椒和香料，炒香，加入炸好的鸡蛋，倒入少许香油调匀后起锅。
鸡蛋肉末
1.将娃娃切成细块，在碗里打几个鸡蛋拌匀待用。
2、锅里放油烧热，下肉末爆油，下洋葱末炒香，加少许料酒，少许盐，少许胡椒粉，炒出香味，倒入打散的鸡蛋液体和鸡蛋煎熟时，撒上葱花，就可以把它从锅里拿出来装盘了。
蘑菇胡萝卜煎蛋卷
1、新鲜香菇切片，胡萝卜切块，放入开水锅中焯一下备用。
2.在平底锅中加热油，小心地移动平底锅。平底锅的作用是防止鸡蛋在煎的时候粘锅。倒出热油，锅内留少许底油，放入香菇、胡萝卜，加盐、生抽、味精、鸡精炒香，沿锅边倒入蛋液，炸成一个煎蛋卷，然后把它们从锅里拿出来。
老干妈炒鸡蛋
1.鸡蛋打几个在碗里拌匀，辣椒几个切成片或块。
2、锅里油烧热，加入打散的蛋液翻炒至熟，然后将蛋捞出一旁，加入调料翻炒片刻，加入一勺老干妈豆豉，翻炒不，发球。
酸豆炒蛋
1、酸豆用水泡一个小时，用刀切成方块，放入开水锅中烫一下，捞出冲洗干净待用。2.锅里油烧热，放入干辣椒、葱、蒜炒香，加入酸豆炒香，放入事先炒好的鸡蛋，加少许生抽，少许白糖，和少许香料。拌匀后装盘。
切碎的鸡蛋
1.将公仔切成均匀的片状，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉拌匀待用。将几个鸡蛋打入碗中，搅拌备用。
2.锅内烧热油，放入肉片炒熟备用。
3、锅内重新烧热油，倒入蛋液，鸡蛋顺滑熟透，加入肉片，边搅拌边炒匀，起锅装盘。
热南瓜炒鸡蛋
1、苦瓜洗净，用刀去肉，白色的果肉要去掉，然后切成片备用。
2.锅里放油烧热，加入打散的鸡蛋翻炒，不停搅拌，至熟，备用。
3、油再烧热，加入蒜末炒香，加入热南瓜炒香，加入鸡蛋，加盐、少许胡椒粉和少许香油，拌匀即可食用。很好吃。
脆皮黄色蔬菜
1.碗中打入几个鸡蛋，加入少许水淀粉拌匀。
2、锅里放油烧热，锅烧热后倒入油。有了这个额外的步骤，炒锅就不会粘锅了。倒入一勺蛋液，铺在蛋饼上起锅。
3、在案板上铺一个鸡蛋饼，刷上淀粉水，对折，换刀切成菱形块，放入60%到70%的热油锅中，煎至鸡蛋外皮鼓起，炸至酥脆，重复第二次炸更酥脆。油炸后，它是一种松脆的黄色蔬菜。取出并检查油以备后用。
4.锅内留底油，加一勺水，一勺白糖或冰糖，煮成糊状，关火，加入脆黄菜，拌匀，出锅倒在平板上，一一摊开，稍凉。然后重新安装。
香辣煎蛋
1、准备一包香辣味龙条，用刀切段。将青椒和红椒切成菱形片。
2.锅里放油烧热，加入打散的鸡蛋翻炒，不断搅拌，至熟。
3.油再烧热，加入青红椒片、盐，炒香，加入辣条和鸡蛋，快速炒熟即可享用。
西红柿炒鸡蛋
1、西红柿洗净，用开水烫一下皮，剥去外皮，用刀切开橙色部分，去掉里面的果肉。喜欢多汁的可以跳过这一步。
2.锅里放油烧热，加入预先打散的蛋液，炒至熟盛备用。
3、锅内再次烧热油，加入葱花爆香，加入西红柿拌匀，加盐、少许糖、少许胡椒粉，炒入味后，加入鸡蛋，边搅拌边炒匀撒上葱花，即可上桌。
金针菇炒鸡蛋
1、金针菇，去根，撕成小块，放入开水锅中，加入适量苏打粉，用水煮20秒后捞出待用。
2、锅中油烧热，加入鸡蛋炒熟，下入金针菇，加盐、生抽、味精和鸡精，拌匀装盘。
韭菜炒鸡蛋1、韭菜捞出洗净，切掉老部分，用刀切成段。
2、锅中油烧热，加入打散的鸡蛋翻炒，不断翻炒，至熟后放入韭菜块，盐，加少许胡椒粉，炒匀，韭菜迅速炸熟。平底锅放在盘子里。
卷心菜鸡蛋
1、黄甘蓝洗净，用刀切成块，在碗里打几个鸡蛋拌匀待用。
2、锅中油烧热，加入蛋液翻炒，再加入磨碎的黄白菜翻炒均匀，加盐、生抽少许、味精少许、胡椒粉少许，拌匀再来一次，然后你就可以把它从盘子里拿下来了。
黄酱炒蛋
1.干黄酱用水稀释少许，马耳葱切段备用。
2、锅中油烧热，加入葱花和黄酱炒香，提前放入煎好的鸡蛋，加少许白糖，边搅拌边炒匀，盛出装盘。
糊里糊涂
1.西葫芦用刀片切片，加盐，挤出多余水分，放入锅中，打几个鸡蛋，加入适量面粉，少许淀粉，再加入少许五香粉和少许胡椒粉充分混合。
2.电饼铛预热并刷上油，用勺子舀出混合好的糊状物，摊开均匀，烤至凝固，两面金黄，起锅装盘。
3、取汁打碗，放入葱花、蒜末和热油倒入碗中，再加入少许盐、生抽、香醋和香油，拌匀即成糊状。
菜肉馅煎蛋饼
1、鸡蛋六七个打在碗里，加水少许，淀粉，色拉油少许，加盐，五香粉，胡椒粉少许，拌匀，撒些韭菜末或葱花拌匀。
2、锅里放油烧热，油锅光滑，倒出热油，热油只留少许，盖上蛋液，炸成饼状，倒入刚刚的热油被煮熟了。鸡蛋浮起来就熟了，从锅里捞出来装盘。
炸茶炸土豆加鸡蛋
1、土豆去皮洗净，用刀切成片或用刀片擦干净，洗净，去掉多余水分，放入水槽中，加少许盐和色拉油，拌匀撒少许面粉，摇匀，撒笼屉均匀，上锅蒸8分钟果酱就熟了，摇热备用。
2.锅里油烧热，下葱花爆香，盖上打散的鸡蛋翻炒，不断翻炒，至熟后加入果酱快炒，加盐、生抽、味精、a少许花椒不断翻炒均匀起锅装盘。
韭菜炒老鸡蛋
1.将韭菜捞出洗净，用刀切成段备用。碗中打几个鸡蛋，加少许盐和白醋拌匀备用。
2.锅中油烧热，加入鸡蛋，边煎边煎，煎至熟散，将鸡蛋炒干，加入韭菜块和红辣椒块，用生抽、盐、糖少许煮熟和鸡精，炒匀，待韭菜刚破时，迅速起锅装盘。
鸡蛋的做法有很多种，前期分享过很多。如果你觉得还不错，那就点开看吧。还有更多好吃的菜。