别再吃猪肉了，这肉比猪肉更好，富有营养又滋补养身，重点是便宜_美食料理

生活娴雅

2023-03-07 18:00:26

你还在整天吃猪肉吗？别再吃了，吃鸡肉吧，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，最主要的是价钱还便宜，下面咱们来看看吧！

中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

【辣豆瓣鸡】

食材：

带骨鸡肉600克、葱30克、姜5克、蒜5克、芹菜30克、辣椒30克、太白粉5克

调味料：

辣豆瓣酱30克、白醋3克、酱油5克、盐3克、糖3克、米酒15克

Step1

带骨鸡肉切成小块状，葱、姜、蒜、芹菜、辣椒切碎末，拌炒时较易入味。

Step2

20克油放入锅以中大火热油锅，鸡肉块放入锅，以中火炒2分钟。

Step3

鸡肉变色后，就可将辣椒与辣豆瓣酱放入同一锅中，以中火拌炒1分钟。

Step4

姜、蒜、白醋、酱油、米酒、盐、糖放入同一锅，以中火拌炒1分钟，盖上锅盖以中小火焖5分钟。

Tips：拌炒时加水约100克较易翻动食材与调味。盖上锅盖焖煮食物，需掀盖适度翻动食材以免煮焦。

Step5

掀开锅盖后加入芹菜、葱，添加太白粉水（水与太白粉3：1调匀）勾薄芡，以中火拌炒30秒即完成。

※本食谱为5人份。