初春进补，鸡鸭鱼肉不如它，中老年人要多吃，预防骨质疏松
春天充满生机，树木发芽，小草迫不及待地露出小脑袋。去散步甚至会改善你的心情。春季也是人体生理机能和新陈代谢最活跃的时期，也是养生的“黄金时期”。
但很多人不这么认为，但从亲身体验过的人来说，春天早晚温差大，忽冷忽热，稍不注意，抵抗力就会下降，出现感冒等症状和咳嗽。
平时，我们不仅要多运动，早睡早起，还要多注意饮食。只有给身体足够的能量，才能让身体更健康，尤其是中老年人，少吃油腻和咸的食物，早春进补，鸡鸭鱼不如，中老年人和老年人应多吃，以强健筋骨，预防骨质疏松。
1.葱炒鸡蛋
1、首先，把葱头外面的老皮和干皮撕掉。整个处理完毕后，用清水冲洗两遍，控制水分。放在案板上，用刀在葱根部轻敲几下，这样在烤的过程中成熟均匀，更容易入味。然后用锯齿刀切成三四厘米长的段，一起切好放在盘子里待用。
2、在碗中打入四个鸡蛋，用筷子将鸡蛋完全打碎，直到没有凝固的蛋液。
3、准备两三片大蒜，压扁后放入蒜末剁碎，盛入盘中待用。将几个小米椒切成环状，一起切好装盘待用。准备一小把豆豉。
4、锅中放入适量食用油，油热后倒入蛋液。用锅铲轻轻划动，使蛋液煮成凝固的蛋块。全部凝固成型后，用铲子切成小块备用。
5、锅中留底油，加入蒜末、小米椒和豆豉一起翻炒出香味。倒入大葱，用大火炒出香味。炒至生，加一勺盐、少许鸡精和一勺生抽调味。加入少许蚝油，翻炒均匀。
6、最后倒入鸡蛋继续大火翻炒十秒左右即可出锅。一道家常菜，葱炒鸡蛋就做好了。
2.香椿炒鸡蛋
1、选好的香椿加一勺盐，搅拌均匀，浸泡十分钟，把里面的杂质和灰尘泡掉，然后用清水洗净。
2、锅里的水烧开后，放一勺盐和少许食用油，将洗净的香椿放入水中焯一下。待香椿变绿时取出，放入冷水中冷却，然后将水挤出。
3、先把香椿去头，然后把香椿切碎，尽量切碎。香椿营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、维生素E等营养成分。
4、锅中打入4个鸡蛋，用筷子将鸡蛋充分搅动，可以使炒出的鸡蛋更加蓬松嫩滑。
5.加入香椿，加一小匙盐，用筷子搅拌均匀，让它们完全混合在一起。
6、锅烧热，倒入油。油热后倒入二蛋液，不要急着用锅铲搅拌。煎约30秒。炒到凝固，然后用锅铲翻炒，然后切成小块方便吃，喜欢吃老的就多炒，鸡蛋表面炒到微黄，这样入味更美味。一道美味又营养的香椿炒鸡蛋就做好了。鲜嫩可口，不油腻，香味浓郁。
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