味噌肉茄卷、黑椒金蒜牛肉粒、凉拌茄子_美食料理

小祯爱摄影

2023-03-07 20:43:52

味噌茄子卷

成分和添加剂：

茄子、五花肉、大葱、大蒜、姜蓉、味噌酱（盐、味噌酱、酱油、味醂、糖、蒜、姜蓉、水）

制作步骤：

茄子切成粗条，涂上薄薄的一层生粉，裹上五花肉片。

锅内不放油，放入五花肉和茄子卷，小火慢炒至五花肉熟焦，捞出多余的油。

加入准备好的味噌酱，慢慢地用文火炖。当茄子变软变粘时，可以将酱汁勾芡，然后从锅中取出装盘。装饰时撒上适量的白芝麻和葱花。

黑胡椒金蒜牛肉粒

成分和添加剂：

牛里脊肉、黑胡椒粉、生抽、黑酱油、蚝油、糖、浓汤、生粉、水

制作步骤：

将牛里脊肉切成长条，再切成等大小的方块，加入黑胡椒、盐、生抽和油腌制均匀。

锅中油烧热，加入蒜末，用小火煎至金黄，捞出留蒜油。

锅内放蒜油，下牛肉丁用旺火煎生，倒去多余的油，加入用上述调料调制的黑胡椒酱，翻炒至酱汁浓稠，加入大蒜块，上菜前煮熟。撒上大量黑胡椒。

茄子沙拉

成分和添加剂：

茄子、蒜末、小米、白芝麻、葱花、辣椒面、蘸山水、辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、糖、水

制作步骤：

茄子洗净切成两半，放入蒸锅中炖15分钟。

将小葱、大蒜、小米切碎，热油炸熟，加入香料调成酱汁。

炖好的茄子放凉后，用手撕成条状放入碗中，盖上调好的酱汁拌匀。