冬天我家必吃的家常菜，补肾健脾、强筋健骨，孩子就爱吃这道菜_美食料理

冬天我家必吃的家常菜，补肾健脾、强筋健骨，孩子就爱吃这道菜

往史

2023-03-07 21:20:22

冬天我家必吃的家常菜，补肾健脾、强筋健骨，孩子就爱吃这道菜

栗子焖排骨是冬天必吃的一道家常菜。冬天，是栗子当造的季节，天气才有点凉意，街上便随处可见一档档的炒栗子。在家也可自煮一煲栗子焖排骨，暖暖身，感受一下浓浓的冬季气氛吧！栗子当小吃又得，做成菜式吃又亦得。秋冬时节，不少人爱吃栗子焖鸡，但我自己对于焖鸡兴趣不太，因每次吃都觉得碎骨太多，很散碎，要吃得很小心，不然易损喉咙。不过，换成排骨感觉安全得多，一条主骨不易碎，可放心大口大口地啃，更添风味。

焖冬菇之前，先以糖、粟粉、油腌，味道更香滑可口，可选用肥厚干冬菇，更有嚼劲。配以当造栗子，佐饭一流！健康小贴士：栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、消肿等功效。

【栗子焖排骨】材料：排骨350克、干冬菇4-5只、栗子230克、蒜头少许、干葱2粒。排骨腌料：生抽2茶匙、粟粉1茶匙、糖1茶匙。冬菇腌料：糖1茶匙、粟粉1茶匙、油2茶匙。调味料：蚝油1汤匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水300亳升。*2-3人分量

step1：排骨洗净，加入腌料拌匀腌30分钟。step2：干冬菇浸软，去蒂洗净，加入腌料拌匀。Tips：冬菇以糖、栗粉及油腌制一下再煮，口感会较香滑！

step3：栗子放入滚水中煮5分钟后盛起，趁热剥壳备用。step4：蒜头及干葱下镬爆香，加入排骨煎炒，直至变成金黄色

step5：放入冬菇、栗子炒匀，加入调味料。step6：盖上煲盖焖30-45分钟至栗子变臆即成。

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