酱拌脆黄瓜的家常做法，酸爽酥脆，十分开胃的一道菜_美食料理

大笑喊麦哥

2023-03-08 00:00:59

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酱拌脆黄瓜是比较家常的一道凉菜，拌出来的黄瓜脆爽又入味，而且凉丝丝的吃着特别爽。黄瓜是一种含水量非常高的蔬菜，既可以当做水果生吃，也可以用来凉拌或者炒着吃，不管哪一种吃法都是非常美味的，而且还有一些女孩子喜欢把黄瓜切成薄片敷在脸上，补水效果特别好，比敷面膜还管用！

问题来了，怎样拌出来的黄瓜，才能清脆可口又入味呢？只需要学会这些小技巧，就可以轻松应对！下面就给大家分享这道菜具体的制作方法。

【酱拌脆黄瓜】

1.首先，我们准备一下食材，黄瓜4根，破开以后，切成5厘米长的段，放入盆中，加入食盐3勺，颠盆拌匀，腌制10分钟，给黄瓜出水。

2.接着准备小料，生姜一小块，切成细丝，大蒜几粒，拍散后切成末，小米椒几个，切成小段，再抓入一小把青花椒备用。

3.食材准备好以后，我们调制酱汁，锅内烧油，油烧热以后，放入青花椒，爆香，倒入小料，翻炒出香辣味，从锅边淋入适量的清水。

4.加入生抽5克、陈醋5克、食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克、老抽2克提底色，搅拌均匀，大火把酱汁烧开以后起锅，盛放在盆中备用。

5.然后，我们把黄瓜处理一下，把黄瓜析出的水分倒掉，放入清水中，洗净黄瓜表面的盐分以后，捞出，把黄瓜放在纱布中，用力挤压出水分。这一步的目的是挤净黄瓜中的水分，让黄瓜更容易吸收料汁入味，口感更脆。

6.最后把处理好的黄瓜放入盆中，倒入酱汁，颠盆拌匀以后，即可装盘。

好了，这道口感脆爽的酱拌脆黄瓜就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

文案编辑：温小暖