“肝好人不老”，多吃3种“养肝菜”，面色红润，精神饱满显年轻
“肝好人不老”，多吃3种“养肝菜”，面色红润，精神饱满显年轻
俗话说“肝好人不老”，肝脏是人体的解毒工厂，帮助我们清除血液中的垃圾和毒素，保持身体健康。只有让肝脏正常运转，才能有个好身体。研究发现，肝脏健康的人，看起来会面色红润、精神饱满、力气十足，更显年轻。
春天是肝气旺盛的季节，也是养肝的好时候，通过春天把肝脏调养好了，让身体更加健康。如何养肝？可以多吃些“养肝菜”，可以帮助肝脏解毒，减轻肝脏负担。
今天我给大家推荐3种优质养肝菜，建议平时多吃，对肝脏好。
一、西红柿
西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素，它们是抗氧化物，可以帮助肝脏解毒。同时，西红柿还含有维生素B族、钙、铁、钾等成分，可以生津止渴、健胃消食、保护心脏等。
【西红柿炖牛腩】
准备牛腩、西红柿、土豆、葱姜蒜、番茄酱、胡萝卜、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
1、牛腩切大块，放入清水中浸泡2小时，泡出血水后洗干净备用。西红柿用开水烫2分钟，去皮后切成大块。土豆、胡萝卜去皮，洗干净后切掉块。
2、起锅加水，放入牛腩，加葱段、姜片、料酒，开大火煮5分钟，撇掉血沫后捞出冲洗干净，沥干水分。起锅烧油，倒入牛腩块小火煸炒至颜色金黄。
3、放入葱姜蒜炒香，放入西红柿翻炒出汁，加一勺番茄酱让汤汁更加浓郁，加料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入适量开水炖40分钟。
4、牛肉炖熟后放入土豆块、胡萝卜块，加入适量盐，继续炖20分钟。食材全部软烂后，开大火收汁，汤汁浓郁后即可关火，出锅装盘后撒上葱花。
二、西蓝花
西蓝花营养丰富，含有抗癌物质“葡糖异硫氰酸盐”，以及维生素A、维生素C和维生素B1、B2、磷、铁、钙、硒等成分，有助于清除体内毒素，减轻肝肾负担，预防癌症，提高免疫力。
【香菇炒西蓝花】
准备西蓝花、香菇、胡萝卜、大葱、食盐、蚝油、生抽、淀粉、鸡精、食用油。
1、西蓝花掰小块，用淡盐水浸泡10分钟。香菇洗干净，剪掉菌柄后切片。胡萝卜去皮洗干净，切成薄片。烧一锅开水，放入西蓝花煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、锅里的水煮开，放入香菇、胡萝卜煮1分钟，捞出沥干水分。大葱切葱花，起锅烧油，放入葱花爆香，倒入西蓝花、香菇、胡萝卜，大火翻炒2分钟。
3、加入适量食盐、生抽、鸡精、蚝油，翻炒入味后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后即可出锅装盘，好吃又营养。
三、菠菜
菠菜含有多种维生素、矿物质、叶绿素、抗氧化物，是肝脏解毒所必需的营养物质，吃菠菜滋阴润燥、舒肝养血，是春天里最适合养肝的蔬菜。而且菠菜利肠胃，可帮助人体排毒，促进新陈代谢，保持身体健康，润肠通便。
【菠菜炒鸡蛋】
准备菠菜、鸡蛋、白醋、食盐、食用油。
1、菠菜摘洗干净，切掉根部。鸡蛋打入碗中，加入适量盐、白醋搅拌均匀。烧一锅开水，加入适量盐、油，放入菠菜煮1分钟，变色后捞出过凉水，沥干水分备用。
2、起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎至定型，熟透后炒成大块盛出。锅里留底油，倒入焯过水的菠菜炒一分钟，加入适量盐调味，倒入鸡蛋块翻炒均匀后即可出锅。
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