阳春三月，5种“高维C”蔬菜要常吃，增强免疫力，应季而食身体棒
阳春三月，气温变化较大，是各类传染病多发季节，尤其体质差的人易感冒。要想保证自身健康，除了积极锻炼身体，我们平常也要多吃一些富含维生素C的食物。维C大家应该都不陌生，它不仅可以增强机体抵抗力，而且对皮肤也好。今天我推荐春天常吃的5种“高维C”蔬菜，好吃营养，提高免疫少生病。
第一种：红薯叶
红薯叶是红薯藤上的叶子，叶子翠绿鲜嫩、爽口，营养价值比红薯的还要高，100红薯叶含维生素C56毫克，经常食用红薯叶对身体的健康很有帮助，属于新兴的长寿保健食品。
红薯叶鸡蛋饼
【食材】：面粉适量、红薯叶适量、食盐1小勺、五香粉1小勺、鸡蛋3个、
【做法】：
1、红薯叶洗干净，锅内烧水，水开后放入少许盐和红薯叶，煮2分钟即可捞起；
2、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下，降温后挤干水，切碎待用；
3、红薯叶打进两个鸡蛋搅匀，倒入适量面粉、五香粉和盐，再稍微来点水搅拌成糊状，想要薄一点就水多一点；
4、平底锅刷油，倒入适量的面糊，端起锅晃匀（可以分次下入做成小圆饼），一面烙至凝固后再翻面烙熟即可。
第二种：空心菜
空心菜是很好吃的绿叶蔬菜，又名通菜，脆爽的口感，在市场当中的价格也比较便宜，它含有烟酸、钾、氯、和维生素C，含有的维生素c比大白菜还高，春天常吃空心菜也可起到护肝养肝的作用。
蒜香腐乳空心菜
【食材】：空心菜适量、蒜末适量、食盐少许、白糖1小勺、腐乳1~2块、
【做法】：
1、将空心菜摘下带嫩梗子的叶子（老梗留下可做其他菜肴），洗干净，沥干水。
2、锅内放入适量油，先爆香蒜末，先下空心菜梗翻炒片刻，再下菜叶爆炒；
3、腐乳加一勺腐乳里的汤汁压碎，倒入锅里，让空心菜均匀粘满腐乳汤汁；
4、等菜差不多好的时候，按照口味适量加少许盐和糖出锅。
第三种：青椒
青椒其实很有营养，每100克青椒含130毫克维生素C，是番茄含量的7~15倍，比大多数蔬菜都要多，能够为机体补充丰富的维生素C，春天吃青椒可以预防感冒，帮助肠胃对食物的消化。
虎皮青椒
【食材】：青椒适量，蚝油1勺、生抽2勺，大蒜适量，白糖1小勺、水淀粉1勺、醋1勺、
【做法】：
1、青椒一推一拉，去掉辣椒籽和辣椒蒂，洗干净沥水，用刀平拍一下，按个人喜欢选择切段或者不切。
2、锅中倒入油，油温4成热，接着倒入青椒小火煎，尽量用锅铲轻轻按压青椒，直到青椒比较“焉儿”。
3、煎至青椒两面皮皱成虎皮状后，撒上蒜末，淋入蚝油、生抽、糖、醋拌匀煸炒1分钟，最后倒入水淀粉勾芡就完成啦！
第四种：豆苗
豆苗色泽青嫩，爽脆可口，维生素C的含量也是非常多的，每100克豆苗中大约含有67毫克的维生素C，在所有鲜豆类食物中位居前列，煲汤、清炒都可以，营养又美味。
上汤豆苗
【食材】：豆苗适量、咸蛋黄2个、盐1小勺、火腿半个、皮蛋1个、蒜末适量
【做法】：
1、皮蛋、咸蛋黄和火腿肠切成碎丁，皮蛋去壳切成小块，豆苗摘选嫩芽部位，清洗干净；
2、锅中烧开水，下点油和盐，将豆苗焯水2－3分钟，盛起码在盘子上待用；
3、热油下蒜姜爆香，接着放入火腿、咸蛋黄和皮蛋翻炒一下；
4、这时候加开水或者高汤，加盐、胡椒粉调味，煮至汤发白即可关火。
5、将烧好的汤倒入豆苗里，浓香鲜美的上汤豆苗做好啦。
第五种：花菜
花菜是日常生活中常见的一种蔬菜，又叫花椰菜，每一百克中的维生素c含量超过了60毫克，比柑橘类还要高，常食可以提高人体免疫功能，防止感冒的发生。
茄汁花菜
【食材】：花菜适量、白糖1小勺、盐少许、鸡精少许、番茄3个、番茄酱3勺、姜蒜适量、葱适量、
【做法】：
1、花菜用手掰成小朵，放入加有盐和油的水中焯一分钟，捞出过凉水，沥干备用；
2、番茄去皮切成小丁。锅中倒入底油加热，先将姜蒜炒香，然后入番茄丁开中火煸炒软至出沙；倒入适量的番茄酱和糖调味；
3、放入准备好的花菜翻炒，可以放点增加汤汁，盖盖子中火焖两分钟，至花菜软糯，加适量盐和鸡精调味就可以装盘啦。
