过年全家都爱它！酸甜开胃，好吃到跳脚_美食料理

街边美食

2023-03-08 02:00:33

昨晚老妈还晒了自己做的糖醋肉片，色泽暗红，浓郁的酱汁裹满肉片，看起来无敌诱人。

所以今天饭饭也根据妈妈的做法，给自己安排上啦~

裹了粉浆的肉片油炸过后外酥里嫩，特调的酱汁充分裹满买一片肉，酸甜可口，非常开胃。

这亲妈级别的糖醋肉，还含有万能糖醋汁配方，做啥糖醋菜都好吃！

甜而不腻，好吃又下饭，你们也赶紧去试试吧~

里脊肉

糖醋汁：

白糖、番茄酱、生抽、米醋、水

腌制：

盐、胡椒粉、葱姜水

里脊肉切成薄片，也可以切成肉条，但我觉得还是肉片更入味好吃些。

切好的肉片加盐和胡椒粉调个味，然后加葱姜水抓抓匀，这样吃起来不柴更嫩！

土豆淀粉加水，搅拌均匀后。

静置沉淀，再把上面的水倒掉，留下非牛顿流体。

这样的粉浆才能挂满肉片。

最后不要忘了来点食用油，这样肉片不粘。

这也是锅包肉的做法，一片片下肉片，炸到表面形成脆壳，再升高油温，复炸30秒。

逼出里面的多余的油，吃起来香脆不油腻！

糖醋汁你就记住这个配方一勺白糖、2勺番茄酱、1勺生抽、1勺米醋，半碗水，用来做糖醋鱼，糖醋排骨各种糖醋菜都好吃。

熬浓稠把炸好的肉片回锅，均匀的裹上酱汁，撒上芝麻就可以出锅了。

对糖醋肉真的毫无抵抗力，肉片外酥里嫩炸的刚刚好，酱汁酸酸甜甜，结合完美，以后糖醋菜轻松拿捏了！