父亲教的一道菜，我想记住它的气质_美食料理

父亲教的一道菜，我想记住它的气质

秀漫说漫

2023-03-08 02:41:03

很多很多年前父亲教过我一道菜，没有记录下来，也不经常做，时间久就忘记了！最近父亲又教了我一道菜，我希望通过分享的方式记录下来，喜欢的朋友可以照做，我以后忘记了还能看看记录。这道菜叫香菇焗鸭，需要的材料是：一包盐焗鸡粉、少许盐、香菜十根、葱十根、香菇十个、姜几片、蚝油、生抽、白糖。

首先把以上材料（除了生抽、蚝油、白糖）全班倒在鸭子身上，鸭子一整只不用砍开，把这些材料给鸭子按摩一下方便入味。腌制半小时，锅里放多点油，把鸭子身上的材料拿掉，油开后把鸭子放进油里炸一下。不用炸太久，几分钟就行，炸过的鸭皮颜色好看，肥而不腻。炸完后把鸭子放回材料里，把蚝油、生抽、盐放入材料里再次给鸭按摩一下，最后把香菇和香菜放一部分进鸭肚里，再用牙签封住，锅底放双筷子再放鸭上去，防止鸭子粘锅。这样就可以开始焗鸭了，小火焗一个半小时，焗好后把鸭子砍块，再把焗鸭子的汁倒在上面就行。

这道菜挺简单的，平时休息或者待客是不错的选择。香菇非常入味，鸭子的肉很有嚼劲又入味。反正我很喜欢，如果晚饭吃不完，我当宵夜非常棒，一边追剧一边啃鸭子，真的好爽！喜欢的也试试吧！

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