四川開展餐飲清查行動，多家餐廳廚師被拘！
近日，四川省"春雷行動2021"暨冷鏈物流疫情防控執法行動表揚會在綿陽召開，表揚了該行動全省十大典型案例。
其中，綿陽市市場監督管理局科創園分局、三台縣市場監督管理局查辦的綿陽市科創區百宗大家院火鍋店、三台縣"潼川鎮領味火鍋"連鎖店等餐飲組織回收、生產、使用"回收油"製作火鍋系列案備受關注。
案情介紹1
2021年1月4日，綿陽市市場監管局科創園分局接到群眾舉報，稱"園藝山殺牛場火鍋店長期把客人吃過的火鍋油回收，經過加工後又加入新的火鍋裏再次銷售，嚴重損害了廣大人民群眾的身體健康"。
接舉報後，科創園分局及時安排執法人員進行了核查。通過執法人員近一個月的蹲點暗訪，基本掌握了違法事實。
2021年2月3日，科創園分局聯合市警察局城北分局對當事人經營場所進行了突擊檢查，現場發現其後廚人員正在過濾回收的火鍋油料，並將回收的火鍋油經過濾熬制後第二天又供顧客食用，綿陽市市場監管局科創園分局現場依法查扣回收火鍋油近100公斤，並抽樣送檢。
經查，當事人從2017年成立以來，長期使用回收火鍋油製作火鍋底料供顧客食用，涉案金額達1200餘萬元。
處理結果：
因案情重大，涉嫌犯罪，科創園分局已移送公安機關偵查，公安機關已對涉案當事人2名負責人採取刑事拘留措施，2名店長、4名廚師取保候審。
現時，該案件已經公安機關偵查終結移交檢察院起訴中。
案情介紹2
2020年12月中旬，綿陽市三台縣市場監管局根據掌握的線索，對潼川鎮辣食尚火鍋店、潼川鎮領味火鍋連鎖店進行了檢查，發現後廚人員正在使用回收油製作火鍋油，現場查獲回收油合計700公斤。執法人員現場依法查扣回收火鍋油，並抽樣送檢。
經成都海關技術中心檢驗，酸價、罌粟堿項目不符合GB10146--2015《食品安全國家標准食用動物油脂》、《食品整治辦[2008]3號》標準要求，檢驗結論為不合格。
經三台縣市場監管局立案調查，兩火鍋店店自開業以來，為節約成本，謀取非法高額利潤，將每天顧客吃完的火鍋底料授意廚師進行回收，高溫加熱提煉後再次作為火鍋油銷售，涉案火鍋老油的總數量達萬餘斤。
其中，辣食尚火鍋涉案金額達69萬元，領味火鍋涉案金額達243萬元。
處理結果：
因案情重大，涉嫌犯罪，三台縣市場監管局已移送公安機關偵查；公安機關已抓獲犯罪嫌疑人10人，其中刑拘餐廳負責人2人，取保候審餐廳人員、後廚人員8人。
現時，該案件已經公安機關偵查終結移交檢察院起訴中。
為嚴厲打擊違法回收、生產、使用廢棄油脂違法犯罪行為，嚴防"地溝油""回收油"及廚房廢棄物回流餐桌，2020年12月中旬以來，四川多地市場監管部門、公安部門聯合開展打擊食品藥品違法犯罪，聯手開展火鍋行業專項整治行動。
現時，部分案件已經公安機關偵查終結移交檢察院起訴中。
民以食為天、食以安為大，
大家一定要擦亮眼睛，
不要當了違法老闆的幫兇！