江西特色瓦罐汤，在家轻松做，一口甜一口鲜，全家老小都爱喝
江西什么最出名？
我想很多人脑海中马上弹出的字幕应该是这样的：江西！瓦罐汤，南昌炒粉，水煮，陶瓷，麻圆……虽然答案不同，但是有一个真理是不会变的：那就是吃能让所有人都拉近距离。
要说江西的美食，首当其冲的得从它的省会城市说起。在南昌，每天清晨，各个大街小巷，都有沿街而开的早餐铺，弥漫着的是油炸麻圆的糯香，融汇着炒粉、拌粉的香辣味。只要打走过，一不小心就勾出了你肚里饿了一夜的饿虫，它流着口水、想方设法拖住你已经迈开的步子，让你不得不妥协一股溜儿钻进某一家的小摊前。
与其它地方的早餐不同，南昌的早餐摊不仅有着常见的油条豆浆，还有着3元到5元不等的各式瓦罐汤，2.5到5元不等的各式拌粉、拌面，5至10元不等的各类炒粉、炒面。当然了，除了这些，你还可以点上一大碗热腾腾的汤粉。不过，每次吃早餐，我最喜欢的还是一碗鸡蛋炒粉配上一罐墨鱼肉饼瓦罐汤，一口米粉一口汤，炒粉香浓而瓦罐汤鲜甜，一浓一淡，让人吃得心满意足。一口甜一口鲜，全家老小都会爱喝的。
看到这里，肚子是不是早已咕噜咕噜直叫个不停？没关系，没关系，快来上一盅墨鱼肉饼汤，吃渣饱三天，喝汤饱七天。
准备食材：瘦肉、墨鱼、盐、淀粉（看到食材这么少，是不是惊呆了？没错，好汤就是这么简单）。
1、鲜瘦肉清洗干净后，都成泥状。
2、加入盐、淀粉搅拌均匀，捏压成大小均匀的肉饼（盐一定要少放！一定要少放！一定要少放！重要的事情说三遍）。
3、将肉饼放入准备好的盅内（肉饼最好与盅底差不多大，实在不行用拳头压一压）。
4、将墨鱼清洗干净后，切成小段放入盅内。
5、取碗，加入适量清水、适量盐搅拌均匀至盐融化，倒入盅内（7、8分满）。
6、蒸锅内加入清水煮沸，将盅放入蒸锅内，隔水蒸半小时左右即可。
【婆婆叨叨】：
1.鲜瘦肉饼和清水中的盐一定要少，如果拿捏不准可以不放，等到汤汁出锅后再加入盐调味即可。
2.盅内加入清水的时候，建议7、8分满，不然太满容易洒（除非你有神功护体），太少不够喝。
3.蒸的时间的话，在20到40分钟之间，主要看盅的大小和使用的材质。