常吃视力好，补铁又补钙，老少皆宜！又名“皇帝菜”
茼蒿营养丰富，清爽可口，可以做出各种美食，它的药用价值也不少。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有开胃健脾、降压补脑等作用。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。常吃视力好，补铁又补钙，老少皆宜！又名“皇帝菜”。
茼蒿炒鸡蛋
做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。
蒜泥茼蒿
做法：茼蒿摘去根，再洗干净，蒜拍扁切末。锅内加入林加林非转基因笨榨大豆油，放入蒜末，爆香。倒入茼蒿，放1勺半盐，炒熟即可。
粉蒸茼蒿
做法：茼蒿摘除干净洗净沥干水分备用，切成小段放入油拌匀。放入面粉轻轻搅拌使茼蒿都能均匀的裹上薄薄的面粉。蒸锅水开后放入茼蒿大火蒸4分钟即可。蒜和红辣椒切成小粒备用，放入捞汁、辣椒油、麻油、糖、蒜和辣椒粒搅拌均匀可口的汁就调好啦。清新美味的粉蒸茼蒿蘸料吃更加美味。
茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
不要和茼蒿一起吃的食物
茼蒿和柿子一起吃：同食容易易伤胃。
适合和茼蒿一起吃
茼蒿和鸡肉一起吃：帮助充分吸收维生素A
茼蒿和蜂蜜一起吃：预防便秘
茼蒿和鸡蛋一起吃：帮助充分吸收维生素A
食用茼蒿注意事项
茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌。
1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
如何选购茼蒿
茼蒿的盛产季节为早春，选购的时候，挑选叶片结实的绿叶浓茂的即可。叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。
应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。此外，茼蒿春季易抽薹，不要买抽薹的。
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